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西芹炒豆腐
食材：西芹、豆腐、胡萝卜、蒜 做法：1、蒜拍碎，豆腐切薄片，西芹斜切段，胡萝卜切片。 2、热锅热油，将豆腐放入轻轻煎炒。 3、加入西芹和胡萝卜片轻轻翻炒。 4、西芹和胡萝卜炒至断生即可，加盐调味出锅。 蒜香蒸排骨
主料：排骨450g 调料：油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量 做法： 1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。 2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。 3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。 里脊肉炒竹笋
里脊肉买回来自己切片，注意横着切，切得好看点。然后将肉片与鸡精、生抽、少许老抽（调色作用）、淀粉抓匀，腌一会儿。再净水笋斜切成薄片。锅下油烧热，将水笋下锅炒到八成熟，后盛起来。锅下油烧热，将腌好的里脊肉下锅翻炒至八九成熟，后再将水笋下锅，同时加点葱段，再次炒至熟了，可以出锅。 回锅肉
主料：五花肉八两；辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油 做法： 1、准备好所有重要食材; 2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出; 3、切大片,别切太厚,不入味; 4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用; 5、坐锅下油小火煸肉片; 6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下; 7、把肉片一起接着煸,白糖放一小勺; 8、放青蒜,翻炒几下均匀出锅盛盘即可 |
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