【俄式酸黄瓜的做法】俄式酸黄瓜怎么做

俄式酸黄瓜

9.2 综合评分 205 人做过

口味：爽口 难度：中级 烹饪时间：1小时

俄式酸黄瓜是前年跟哈尔滨的小姨学的，据说是从正宗的厂家偷偷流传出来的方子，以前都不让我公布出来，今天一起发布了吧。

用料  

• 旱黄瓜 1500克
• 白醋或者米醋 250克
• 盐 75克
• 洋葱 半个
• 苏子叶(香叶) 少许
• 小茴香子 少许
• 芥末籽（一定不可缺） 少许
• 蒸锅 一个

• 步骤 1
  

  准备材料

• 步骤 2
  

  旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。

• 步骤 3
  

  香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。

• 步骤 4
  

  冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。

• 步骤 5
  

  黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。

• 步骤 6
  

  切好的黄瓜

• 步骤 7
  

  在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。

• 步骤 8
  

  蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。

• 步骤 9
  

  稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。

• 步骤 10
  

  凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。

小贴士

冷藏后的酸黄瓜口感非常的清脆，平常喝个酒，下个粥都是极好的。非常值得一试。