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夏季南方暑湿现象比较严重，湿热天气容易引发身体功能紊乱，通常会干扰到肠、胃、脾的正常工作。这时候饮食最好以健脾、清热、去湿为主。 接下来，介绍七道祛湿健脾养生汤。 萝卜莲子猪舌汤 【功效】： 萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中； 莲子性平味涩，能健脾胃、养心神； 芡实性平味甘淡，能补脾止泻； 蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用； 猪舌能补益气血、滋补强壮； 猪骨补血生髓、强筋壮骨。 合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可祛湿。  材料： 萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。此量可供3~4人用。 做法： 1.萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡。 2.猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后用刀背敲裂。 3.把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味即可。 冬瓜赤小豆煲生鱼汤 【功效】： 此款汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿、消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。  材料： 赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。此量可供3—4人用。 做法： 1.赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。 2.猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。 3.武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油即可。 玉米白果猪肚汤 【功效】： 玉米是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，入汤后清甜可口，不但营养价值高，而且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。以玉米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。  材料： 粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。 做法： 1.粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净。 2.猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。 3.一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油即可。 蕹菜玉米汤 【功效】： 蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。蕹菜玉米汤虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。  材料： 蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。 做法： 1.蕹菜洗净，切碎；玉米粒也可选急冻的，解冻后用清水洗净。 2.先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油即可。 翠衣荷叶海蜇汤 【功效】： 天气炎热，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。  材料： 西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。此量可供2~3人用。 做法： 1.鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。 2.把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油即可。 土茯苓煲龙骨汤 【功效】： 汤很清甜，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效，一家老少皆宜。  材料： 土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜可不放、陈皮、姜片。 做法： 1.猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。 2.土茯苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，新鲜土茯苓很硬，买时最好买切成片的，否则自已回家很难切。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。 3.将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。 淮山药薏米排骨汤 【功效】： 常饮此淮山药排骨汤能健脾醒胃、清热祛湿，特别适用于脾虚湿重、精神不振者。  材料： 猪排骨200克，淮山药、芡实、炒薏米、炒扁豆各15克，北芪12克，白术10克。 做法： 1.淮山药用水浸泡；扁豆、薏米用锅炒至微黄备用。 2.猪排骨洗净、斩件；芡实、北芪、白术用清水洗净，然后把全部材料放进锅里，煲煮大约90分钟，调味即可。 排病邪，调阴阳，疗伤痛 科学养生，长寿康宁 保健养生号中的一股清流 |
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