抻面的做法

主料 未知

面粉500克

辅料

鸡蛋1个、精盐1小勺

抻面步骤1

面，盐，鸡蛋放入盆内

步骤2

逐渐加入凉水，边加边搅拌，看不到干粉即可

步骤3

揉成面团，盖湿布，松弛三十分钟左右

步骤4

松弛好的面团揉匀擀成面片，不用太薄，切成小条。面片上下可刷油防沾

步骤5

（这一步看自己喜好，嫌麻烦可以跳过）将小面条搓成小圆条，盖好松弛二十分钟左右

步骤6

用手捏住两头，均匀用力抻开下锅即可

步骤7

开锅煮面，熟练的可以直接抻到锅内

步骤8

捞出后可以过水（凉开水）

步骤9

浇上菜卤即可

抻面成品图

烹饪技巧

抻面和面和松弛时关键，面不要太硬，不然抻不开，如果松弛时间不够也抻不开