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香酥锅盔 食材：面粉、猪肉末、花椒粉、食盐、热油、酵母粉、酱油 做法： 1、面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 2、放置一旁醒发25分钟 3、猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 4、准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐 5、倒入热油搅匀 6、将面团分成几个小分 7、擀成长舌状 8、从下至上卷起来 9、再将面团擀成长舌状。刷上油酥，放上肉末，在从下至上卷起来 10、放置一旁醒10分钟 11、然后将饼坯立起来用手压下去 12、将压扁的锅盔放入油锅中煎制 13、小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出 香酥嫩脆的锅盔再搭配上一碗经典的酸辣粉，想想就觉得很满足了，下面再说一下酸辣粉的做法！ 家常酸辣粉： 食材：红薯干粉条、葱花、酱油、猪油渣、醋、盐、花椒油、辣椒油、鸡精、绿色蔬菜 做法： 1、干粉条用温水，泡发（大约半小时） 2、葱花放入碗里备用 3、猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子） 4、酱油，醋，盐，鸡精放入 5、放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油） 6、把所有调料都放好 7、用煮锅烧开一锅水，水适量多点 8、烧开后，放入泡好的粉条，用筷子拨开 9、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
10、锅里大开后，用勺子舀一勺水 11、冲入碗中，做成汤汁
12、煮至粉条软即可出锅 13、出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口
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