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大事件 由西班牙皇家美食学院与味Fusion创意厨房共同推出“中国厨艺精英联盟与西班牙米其林餐厅品鉴&厨艺交流团”超级震撼出行！ 这是迄今为止最高品味的中国名厨团，让我们领略世界第一名的餐厅，走进所有米其林餐厅厨房与世界名厨面对面地参观交流。 现第一期已经名额满员，第二期我们将从味Fusion学员当中挑选优秀学员10名共赴西班牙！ 相约西班牙  美食餐厅推荐  El CELLER CAN ROCA 推荐指数：  米其林三星餐厅 2013、2015年世界最佳餐厅第1名 2011、2012、2014、2016年世界最佳餐厅第2名 2017年世界最佳餐厅第3名 罗卡之家餐厅至少需要提前11个月预订，而在这次味Fusion西班牙米其林之旅的行程计划中，没错我们真的有把这家餐厅给大家申请到了！！！这样的一间世界顶级餐厅，到底有着怎样的神奇？
就让我们带大家一起走进这间全球闻名的西班牙“超极家庭厨房”——El CELLER CAN ROCA（罗卡之家餐厅），先去一睹为快吧。 El CELLER CAN ROCA（罗卡之家）餐厅,位于距离西班牙巴塞罗那市不远的千年小城赫罗纳。餐厅成立于1986年。  我们之所以叫它“超极家庭厨房”，原因就是这家餐厅是由罗卡家的三兄弟共同经营的：大哥/主厨——胡安·罗卡（Joan Roca）, 二哥/侍酒师（Josep Roca）——约瑟夫·罗卡，小弟/甜点师——乔迪·罗卡（Jordi Roca）。兄弟三人从小就在其父经营的酒吧内玩耍、做饭，他们母亲Montserrat Fontané对罗卡三兄弟而言，影响是特别深远的。   三兄弟各自掌管着自己最擅长的部分，大哥Joan的做菜技艺令人惊叹，他是最早运用真空烹饪技术的人；而二哥Josep则是名副其实的侍酒大师，专门负责给客人们搭配上每一道菜品的最佳配酒，餐厅的酒窖中就存放了60，000瓶的酒。小弟Jordi的甜点充满奇思妙想，而他也在2014年被评为世界最佳甜品师。所以罗卡三兄弟一家各个都是鼎鼎大名，他们经常会在工作日的时候三人一起从早上九点一直工作到凌晨两三点，如此勤奋而又亲密无间的完美搭档，成就了如今的世界一流餐厅El CELLER CAN ROCA。   三块岩石，代表着兄弟三人 2007年餐厅搬到了Can Sunyer，后厨面积占地210平方米，酒窖占地250平方米，藏有六万多瓶酒。餐厅占地80平方米，摆放12张餐桌，可同时容纳45人就餐。由罗卡三兄弟领导下的三十多名服务人员为客人提供服务。 餐厅内部的装饰极具现代感，落地的玻璃窗和白色桌布让整个空间显得非常通透。    “我们并非艺术家，我们只是工匠。我们天生充满好奇，好奇驱动我们创造。创造的过程，是修行、是疗愈、是和解，且并非只与烹调有关。有一种创造，是种态度，是种视野，是种生活的方式，这是创造的纯粹。我们的创造之路将是一段长久的旅程，每一天都回到原点，重新启程。我们明白完美的不存在，但我们要找到那还缺少的一道菜。于是，我们继续着我们的梦。” ——罗卡三兄弟 每一位来到罗卡之家的食客们，从一进门就会感受到这里浓浓的人情味：热情的招呼、真诚的对话、细心的介绍、谦逊的态度…… “我们唯一在意的是客人的满意度和愿意再度光临，不管餐厅是否是第1名或第2名，第3或是第5，还是我们获得了米其林3星或是2星。”大哥Joan在餐厅官网是这样说的。 将“自由”进行到底 他们用“自由风格”（freestyle）来形容自己的料理风格。运用先进的料理手段，积极打造创意先锋的菜式，在菜品的开发上不断进取创新；同时，他们也不排斥西班牙饮食传统的深厚积淀，在创新的同时，保留了对家族历代饮食传统的忠实传承。 它们的菜品充满设计感，在色、香、味、形上都精湛地无懈可击。每一道菜都搭配一款相得益彰的酒品，为食客们带来一次全方位的感官冲击和体验，在这里，不仅仅是一次顶级美食美味的享受，也是在无限而美妙的味觉、视觉、嗅觉世界里的一次开拓探究，让饕客们也大开眼界。 全程亮点 每天的行程中不仅会安排当地的著名景点，也会安排前往西班牙非常著名的米其林餐厅，且都是米其林三星哦~此外我们安排与西班牙名厨们交流互动，传播中华美食~ Day1 从上海搭乘班机到达美丽的巴塞罗那，开启美好的西班牙之旅。 晚餐前，可以在感恩大道上散会步，欣赏巴塞罗那的美丽夜景。感恩大道PASSEIG DE GRACIA是巴塞罗那非常美丽的一条大街，名店、餐厅林立，大师高迪的众多杰作近在咫尺。而当晚的晚餐就坐落于感恩大道上。 晚餐 米其林三星LASARTE。这家餐厅位于美丽的感恩大道。米其林三星餐厅主厨MARTÍN BERASATEGUI来自西班牙的美食之乡巴斯克地区，是一位拥有 8颗米其林之星的西班牙名厨。 Day2 参观游玩景点：圣家族教堂 LA SAGRADA FAMILIA、蒙朱伊克山丘。 午餐：西班牙特色 TAPAS 餐后老城区徒步游：以哥伦布雕像为起点，沿着著名的行人徒步区兰布拉斯大道漫步，这里是巴塞罗那最热闹的一条街，许多街头艺人也在此表演，因此这条街也被称为流浪者大街。途经美丽的中央市场，巴塞罗那主教堂等，充满了巴塞罗那独特的浪漫风情。 晚餐 米其林三星EL CELLER CAN ROCA。这是一家由西班牙鼎鼎大名的ROCA三兄弟Joan，Josep和Jordi于1986年创建的餐厅，曾于2013和2015年被评为全球最佳餐厅”，餐厅菜式为传统加泰罗尼亚菜，但充满独特的巧思创意，被“时代周刊”评价为“传统菜肴与超现实主义风格的融合”。餐厅还拥有一座酒窖，收藏了60，000多瓶名品佳酿。 Day3 参观游玩景点：米拉之家 CASA MILÁ、巴特罗之家 CASA BATLLÓ、奎尔公园 PARK GÜELL。 晚餐 ENIGMA。这是由西班牙皇家美食学院主席 ANSÓN先生向我们推荐的一家餐厅，主厨 Albert Adrià曾在 EL BULLI掌勺。（看这个名字是不是感到很眼熟？？？没错！他的哥哥是曾经被评为世界上最好的餐厅的西班牙斗牛犬餐厅的掌勺主厨 Ferran Adrià，被评论家们称为“分子料理之父”。Albert Adrià是他的弟弟，也是一位非常杰出的厨师） EL BULLI创建于创建于 1962，曾蝉联好几年 的“全球最佳餐厅”，但已于2011年歇业；新的餐厅 ENIGMA于17年二月新近开张，整个餐厅由加泰罗尼亚的著名设计师们打造仿佛一水晶迷宫。 Day4 沿着地中海一路南下，前往西班牙的第三大城市瓦伦西亚。参观瓦伦西亚的科技艺术城。 午餐：在阳光海岸边的DONA PEPICA。 下午参观游玩：西班牙科学研究所AINIA CENTRO TECHNOLÓGICO、阿尔布费拉湿地自然公园LA ALBUFERA 晚餐：到当地最道地的餐厅CASA MATEU，品尝最正宗的西班牙海鲜饭PAELLA，可以参观厨房并且和西班牙的厨师一起做出自己的创意PAELLA！ Day5 参观游玩景点：瓦伦西亚主教堂和塔楼 、中央市场、丝绸交易市场。 午餐 米其林三星QUIQUE DACOSTA。这是一家以主厨 Quique Dacosta的名字冠名的米其林三星餐厅， Quique Dacosta是一位西班牙前卫美食的领军人物，在他的创意美食中，坚持只使用其餐厅75km范围内的新鲜食材。 午餐后我们将参观酒庄BODEGA VINO Y JAMÓN，品尝美酒，悠闲的度过一个下午。 到达昆卡后，入住 PARADOR DE CUENCA古堡酒店。这里被誉为西班牙省吃俭用也要来住一晚旅馆。昆卡古城是有摩尔人所建造，里有许多美丽的步道，每一条都极具特色。夜晚也很安全可以自行漫步夜游。散步后在 PARADOR古堡餐厅享受浪漫晚宴。 Day6 出发前往马德里。参观游玩景点：马约尔大街、米盖尔市场、格兰大道、马德里皇宫、伯纳乌足球纪念馆、普拉多博物馆 MUSEO NACIONAL DEL PRADO。 晚餐 米其林三星 DIVERXO 。它是马德里唯一的家米其林三星餐厅，来肯定不能错过。著名主厨 David Muñoz在现代空间内创立的国际美食餐厅。 Day7 参观游玩景点：北郊的西班牙最具国际知名度火腿工厂BEHER、古城萨拉曼卡、马约尔广场 PLAZA MAYOR、萨拉曼卡大学、参观FINCA QUINTANAR SEGOVIA伯爵庄园，（在伯爵庄园享用下午茶 ，欣赏斗牛表演或佛拉明哥舞表演） 晚餐 百年老店CASA DUQUE 。品尝塞戈维亚特色烤乳猪。CASA DUQUE是曾获皇室颁发荣誉状的烤乳猪餐厅，也是现任西班牙美食学院院长大力推荐的西班牙美食代表之一；西班牙国王，英国女王及西班牙足球明星等，皆慕名拜访；现场看经典瓷盘切乳猪的厨艺功夫，是不可错过的西班牙美食体验。（十一月是西班牙的狩猎季节，如果喜欢，我们也可以安排夜宿伯爵庄园，参加第二天一天的狩猎活动，并且邀请西班牙的大厨们一起交流，并创作狩猎晚宴！这样的安排需要多加一天的行程。） Day8 购物，返程。 |
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