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蛋糕的世界据说可以分为两半~ 一半是逼格不足的世界，另一半则是逼格逆天的世界~ 在逼格不足的世界里，烘焙产品是这个样子滴~ 或者是这个样子滴~ 在逼格逆天的世界里，还没有什么事情是不可能的呢~ 比如下面这一款蛋卷配上一杯花茶，可以轻松卖到几十软妹币，还供不应求…… 数不尽的“心机boy”们用一双双巧手制作出让人欲罢不能的逼格糕点来“报复社会”，勾引起人的食欲，而只能看着图片和视频无可奈何~ 比如这样的图片~极尽诱惑，然而，只能看到图片却不能吃，难道不也是一种痛苦？ 今天，焙小仙就带领大家脱离痛苦，手把手教你如何自己制作出这样的高逼格蛋糕卷，能看又能吃，还能发朋友圈、炫微博，各种报复社会！尤其是在深夜，效果十足！ 1 山中茶语漆黑的竹炭，淡绿的抹茶，清新的颜值，还有那一份裹在外表的厚重……实在是抹茶控的不二之选，焙小仙顺便一提，这款蛋糕一定要切开来卖，这样颜值才能更上一层楼呢~ 配方： 蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 抹茶鲜奶油220g，细砂糖10g 步骤： 1、分离蛋黄和蛋白 2、细砂糖打发，放入色拉油，牛奶搅拌均匀； 3、混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀； 4、蛋白分3次加入细砂糖打发； 5、面糊里加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀； 6、然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手动打蛋器边捞起拌匀； 7、烤箱180度15分钟； 8、放凉后切去四边，表面涂上抹茶鲜奶油，起始段涂满奶油，末端不涂； 9、卷起，冷藏30分钟口味更佳 2 红梅傲雪这一款蛋糕卷似乎将冬天里的雪和梅花都搬了过来~ 奶油浓郁，梅花芬芳，就算炎炎夏季也能在家里感受到冬日冰凉~ 快来跟焙小仙学起来~ 配方： 树莓慕斯 :吉利丁片13克、新鲜树莓果泥200克、细砂糖45克、朗姆酒5毫升、淡奶油200克、细砂糖20克 抹茶蛋糕 :黄油25克 鸡蛋黄80克(约4个)、细砂糖15克、抹茶粉8克 鸡蛋白120克(约3个)、柠檬汁适量、细砂糖60克、低筋面粉45克 其他 : 淡奶油150克、细砂糖15克 表面装饰 :梅花(干佩斯：翻糖=1：1，各取50克)、甘纳许巧克力(苦甜巧克力80克、牛奶38克、淡奶油38克)、黄色糖霜(装饰梅花花蕊用) 步骤： 翻糖梅花： 1、将冷冻凝固的慕斯用梅花模具扣出，整齐排列包上保鲜膜放入冰箱冷冻备用 2、将干佩斯与翻糖揉匀，用牙签取适量枚红色食用色素，抹在混合物上，揉匀，将其擀开约2毫米厚 3、用五瓣花模具压出小花，将小花放在海绵垫上，用圆头工具轻轻按压，使小花更立体，晾干，用1号花嘴挤上黄色糖霜装饰做花蕊 抹茶蛋糕： 4、将黄油放入小锅隔热水加热至融化，备用，将鸡蛋黄、细砂糖隔热水，搅拌成鸡蛋黄糊 5、筛入抹茶粉，用打蛋器拌匀，将柠檬汁加入鸡蛋白中，分3次加入细砂糖，打至提起打蛋器盆中与打蛋器上面的蛋白“呈鸡尾状“ 6、将蛋白分3次加入步骤5中，翻拌均匀，将提前过筛的低筋面粉加入，翻拌均匀 7、取适量步骤6，加入冷却的黄油液中，翻拌均匀，再倒回剩余的步骤6中，翻拌均匀 8、将面糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡，放入预热好的烤箱175度，上下火、中层，烤12分钟;这时将淡奶油、细砂糖混合打至9分发，放入冰箱冷藏备用 9、蛋糕出炉后，用手抓住蛋糕纸将蛋糕移到网架上，并撕掉蛋糕纸散热 10、将蛋糕片四周切平，翻面，将打发的奶油涂抹在蛋糕片上，将树莓慕斯放在上面，卷起，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟定型 11、这时制作甘纳许巧克力，装入一次性裱花袋中，放入冰箱冷藏至半凝固状，挤在蛋糕卷表面，呈“树枝状” 12、将“梅花”点缀在树枝上 3 千层年轮年轮一圈圈向外蔓延，似乎已经成了永恒。这款“永恒年轮”卷卷心无论是当做日常甜点，还是送给老人象征着“长寿”的寓意，都是极好的~ 步骤： 1、鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。 2、煎锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。 3、待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。 4、再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。 5、面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。 6、依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再烤一会儿，取出。 4 雪上暖阳
寒雪包裹之下，是一颗温暖如太阳的心。面对着这样的甜点，就算是再高冷的心也会被瞬间融化的~ 追求冰山美人（帅哥）的小伙伴们还不快试试？ 或许一口下去，那如同暖阳一般的温情便自然的流露出来了~ 配方： 糯米粉70g，粘粉60g ，澄粉35g ，牛奶200g， 炼乳40g， 糖40g ，色拉油30g ，芒果1个 ，椰蓉适量 步骤： 1、将牛奶、炼乳、糖、色拉油混合，搅拌均匀 2、加入糯米粉，粘粉，澄粉，搅拌，蒸15分钟 3、取出，擀成片状，等待其变凉。 4、芒果去皮，果肉打成泥，加入牛奶、炼乳，搅拌均匀。 5、将步骤4放入擀好的皮中，卷起来。 6、放入冰箱中低温冷藏10分钟 7、取出，在表面撒上椰蓉。 看了这么多配方，各位小伙伴们有没有爱上哪一款产品呢？在店铺中摆放上这么一款高颜值高逼格又美味的产品，还怕顾客不满意？尤其是在收银台附近放上这么一些小产品，顾客在驻足结账的时候往往会用零钱买上几个，效果简直不要太好哦~ 文末福利：芝士千层蛋糕配方！ |
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