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水晶油包，是浙江宁波市的汉族传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。 原料主料：普通面粉150g。辅料：白糖适量，酵母1g，水80g，肥猪肉适量。 制作流程1、白糖放入碗中加入热水搅拌至糖溶化待水温度合适即放入酵母静至1分钟后加入面粉搅拌，揉几下，放入冰箱冷藏16小时以上 2、从冰箱内取出面团分成6等分反复揉匀 3、猪肉切丁放入适量的白糖使白糖均匀裹上肉丁 4、擀好面皮包上馅 5、包成这种形状即可。不会也可包成圆形的，自由发挥。 6、包好的包子放在锅中醒发20分钟，大火蒸12分钟，蒸好的包子不能直接开盖，要过5分钟才可以，这样包子皮才不会硬。 小贴士只要面发好就可以了 |
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