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草饼，又叫麻薯。 麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。 麻薯 的做法 吃过外面的麻薯但是感觉太甜了，所以想着自己如果能做就好，吃起来也放心，于是在网上搜到一个方子。 用料 水磨糯米粉250克 澄面100克 温水350ml 油2茶匙 牛奶100ml 豆沙陷300克 花生馅（自制）150克 抹茶粉适量 红曲粉适量 南瓜泥一小块 咖啡适量 熟糯米粉一碗 麻薯的做法 糯米粉，澄面，水，牛奶混合，再加2茶匙色拉油，均匀搅拌成面糊  搅拌后的面糊是这样子的，然后倒入盘子里上锅蒸  覆盖保鲜膜，大火隔水蒸20分钟  蒸熟后取出盘子，覆盖保鲜膜自然冷却  自制花生馅：将炒熟的花生米用料理机打碎，根据个人口味加入白糖，再加一茶匙熟猪油和一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成小块，分别揉圆，同样分份揉圆豆沙馅儿，体积是花生馅的一倍大。  把豆沙按扁，将花生馅球裹入进去，然后用刀铲铲起放在手上。  包裹好之后用手揉圆，做成陷中馅备用。  开始宝麻薯了，此时将冷却的糯米团取出，揉捏成比较粘性非常大的糍粑为止。可以带手套涂点油防粘。同样分成乒乓球大小的若干份。  压扁糍粑然后把豆沙花生馅中馅放在上面。揉圆即可  如图  熟糯米粉可以直接炒熟或者上锅蒸，或者如果有椰蓉，都可以用揉圆的麻薯滚一下，防粘又美味。
小贴士需要上色的可以在蒸熟的糯米团上取适量抹茶粉，可可粉之类的揉捏上色。也可以在熟糯米粉丽添加上色。 |
