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脆香黄瓜手卷：黄瓜1根、培根3片、千岛酱适量、食用油适量~ 小贴士：黄瓜洗净对半切开；用刨刀将黄瓜刨成一条一条的；热锅放油，将培根翻面煎熟；黄瓜片上均匀地抹上适量千岛酱；抹好千岛酱的黄瓜片上放培根，双手持黄瓜片一端慢慢卷起；卷好的黄瓜卷中间插上牙签固定； 葱烤五花肉：带皮五花肉300克、小葱1小把（150克）、姜5片、油50克、老抽10片、生抽40毫升、料酒100毫升、冰糖35克~ 小贴士：样做出来的肉味浓香，形整齐，不似高压锅煮出来就太软烂了。做五花肉量不要太多，一次吃完，吃剩的浓汁和小葱，第二天早上做个葱油拌面，千金不换。 青椒火腿：火腿400克、青椒一根、葱适量、食用油适量~ 小贴士：青椒切丝，生姜大蒜火腿切好备用，倒油放蒜姜炒出香味，把火腿青椒一起放，这是让青椒更快入味，放适当的盐，大概十分钟左右即可出锅开动吧~ 麻辣牛肉干：牛肉500克、辣椒粉、花椒粉、白糖两小勺、料酒、姜片、葱、味精两小勺、黑豆豉一大勺、白芝麻、生抽~ 小贴士：每次可以多做一些，放在保鲜盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。如果想要味道更具川味，建议使用四川的大红袍花椒来做，也可根据个人爱好，增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1:1。牛柳切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。因为炒制的时间比较长，而且还要炒到无汤状态，因此建议你使用不沾锅来做。 |
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