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鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经零碎与身体发育有很大的浸染。磷脂酰胆碱被人体消化后，可禁锢出胆碱，胆碱可改善各个年数组的追念力，还可促退肝细胞的再生，前进人体血浆卵白量，加强肌体的代谢服从和免疫服从。 制品 备料:五花肉打成肉末 加葱，姜末 插足一勺盐 在放入半勺鸡精 退出点过多的十三香，和胡椒粉 往后放入淀粉搅拌平匀 搅拌平均(如图所示) 打几个鸡蛋放入盆中 用筷子搅拌成蛋液
准备平底锅可放一点点油(也可不放油)，把拌好的蛋液倒在平底锅上，煎成蛋皮
煎制好的蛋皮，把它平放在案板上
在把搅拌好的肉末，放在蛋皮上
把肉末在蛋皮上铺平
今后把它卷起来(如图)
卷好的成品(如图)
把卷好的蛋卷放入盘中，在用保鲜膜包起来
此后把与盘一路放入蒸锅，水开后蒸15分钟就可
蒸熟后，把它放凉
斜刀改切成平匀的厚片装盘
装盘 肉馅鸡蛋卷，菜肴称说，主料为猪肉和鸡蛋，是一道荤菜。将鲜猪肉、半个鸡蛋、姜蒜等辅料搅拌平均后备用，用四个半鸡蛋摊成饼，将肉馅卷入鸡蛋饼后，上锅蒸15分钟，出锅切段就可 |
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