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红烧牛肉是我很喜欢的一道菜，炖上一锅，特解馋，闺女们的饭也有着落，把牛肉切碎，加点蔬菜，煮点面条，就成为一款营养的牛肉末小面条。 做红烧牛肉，我喜欢用小花牛腱子。带着筋，肉紧实有弹性，软而不烂，弹而不柴。 食材 主料 牛腱：1000克 辅料： 姜：1块 葱：3段 八角：1个 草果：1个 香叶：2片 干辣椒：10个 五香粉：1茶匙 红烧酱油：3汤匙 料酒：3汤匙 花椒：1/2汤匙 盐：1茶匙 鸡精：适量 步骤： 1.原料图。 2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。 3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。 4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。 5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。 6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。 7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。 8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。 9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。 温馨小提示： 红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。 有喜欢七天的，可以点下关注哦。 |
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