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原料:牛肉 配料:土豆 胡萝卜 大葱 姜片 八角 桂皮 红辣椒 草果 调料:冰糖 十三香 盐 味精 老抽生抽 料酒
1,原料图 2,牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块 3,炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。 4,放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色 5,放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水,转砂锅也可,不转就直接炖 6,炖到软烂即可,放盐煮一会,放味精调味即可。
来自: baileej > 《美食》
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