前几周去云南,印象颇深的是满大街的鲜花饼。今天就用从云南带回来的玫瑰豆沙和玫瑰鲜花酱,自制酥皮玫瑰鲜花饼。工具嘛,不需要烤箱,电饼铛就可以啦。 自制酥皮玫瑰鲜花饼材料: 1、水油皮:低筋面粉100克、水50克,白砂糖15克、猪油15克。 2、油酥:低筋面粉90克、猪油45克。 3、馅料:玫瑰豆沙150克,玫瑰酱30克。 以上材料大约能做酥饼15个。 步骤 1、将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,备用。 2、将油酥材料混合,揉成光滑的面团。备用。 3、将玫瑰豆沙分成15份,每个豆沙中间包上玫瑰酱,捏成均匀的小团,备用。(如果没有现成的豆沙馅料,您也可以自制红豆沙或绿豆沙馅料。具体的制作方法,大家可看参见我的往期文章:绿豆糕,夏日里的清凉小点心。) 4、将水油皮,油酥分成大小均匀的等份,备用。 5、制作酥皮。将水油皮压平,包住油酥,然后如下图:压--擀--卷--擀--卷--压,最后包上准备好的玫瑰馅。 、 包好的玫瑰饼 6、电饼铛预热后,放入做好的玫瑰饼,选择“馅饼”模式。大约4-5分钟时,翻一次面,然后再烤4-5分钟,基本就熟了。 将饼放入预热好的电饼铛内 选择“馅饼”模式 4-5分钟,翻面一次 翻面后继续加热4-5分钟。 7、美味出炉,酥皮层层分明,脆薄可口。 湖北小镇女子,吃货一枚,很开心与大家分享家乡特色美食。每一个吃货都有一颗温暖的心,您的分享、点评和指导是我原创写作的最大动力,感谢您的阅读! |
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