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大饼是北方的特色美食之一，记得刚来北京时，孩子爸经常在我面前夸大饼如何如何好吃？尝试过之后发现味道也不过如此。还取笑他说：这东西有啥好吃，除有点咸味外和其他饼也没什么区别。自此之后，家里偶尔买点大饼基本上都是他一人吃。 看到外面卖的大饼层多，色泽也漂亮，总想自己在家做一回，但就是做不出那个模样，请教了我的面点师朋友后，才知道自己做错了。果不其然，高人指点后做出的大饼不仅层次分明，颜色金黄，而且外皮酥脆，里面轩软，特别好吃。今天就和大家一起分享一下这款起层大饼的具体做法。
今天小编就给大家揭秘烙制起层大饼的诀窍，只要你按我的做法来做保证成功。 准备食材：面粉500克，温开水适量，盐5克，食用油适量，工具：电饼铛。
第一步是和面，需要用温开水和面，面条要很软才可以。然后盖上保鲜膜，多等一会，不要急着做。
第二步是面团移到面板上，撒点干面粉，揉几下。
第三步是擀面饼，撒上食盐，刷上黄油，任何一 侧切口，叠角，逆时针方向旋转卷起，卷筒一定要紧实。
第四步是卷完后，将最后封口的地方捏紧，不要漏油即可，把长条卷筒立起竖向按扁。
第五步平底锅预热，放少许植物油。把饼放进去，盖上锅盖，小火烙约五分钟。翻面，盖上锅盖再烙五分钟，两面金黄即可。
这样就做好了，凉下就可以吃了。为什么大家没做好，是因为几个地方没有做好，第一个水温，和面水温没有掌握好，第二个面团没有很软就急着做，要等面团变得很柔软了才能开始做。你的面团都不对，面饼就不会对。擀面饼胚子很容易的，就是你的面团才是最关键的而已，需要耐心等待面团的时间。
小编的方法教完了，做大饼真的不难，需要耐心加细心而已。大家回去多做几次。希望大家能做出好吃的大饼，做给家人朋友吃，大家一起享受美食的乐趣。茶余饭后，还是早餐夜宵，随你选择如何吃大饼！ |
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