|
夏日来临 餐桌上总少不了凉拌菜 凉拌菜色泽鲜艳、口味爽口 不过要做出健康美味的凉拌菜 也是有很多讲究的 所以在做凉拌菜之前 大家需要注意以下几点哦 选料要新鲜，容易处理 烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法 使食物清爽、脆嫩、滑溜适口 盛具器皿、洗切器物要干净 洗切材料以卫生安全为原则 除选料要恰当外，也要讲究凉拌汁 少不了醋、蒜头等 既可使食材鲜美开胃，又具杀菌功效 凉拌菜材料宜切成均匀的大小 以便充分均匀地吸收调味汁 食材需要沥干或抹去水分 才可浇上调味汁 预先混合调味料调成汁 待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食 凉拌金针菇 食材:金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖 做法： 1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出; 2、将捞出的菜放入冰水里浸泡半分钟; 3、加入生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将菜捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。 2 芦笋拌虾仁 食材：芦笋、虾仁、大蒜、红辣椒、盐、糖、香油、色拉油 做法： 1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中氽烫一下捞出， 用冷开水冲凉，沥干水分备用； 2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中氽烫至变色捞出， 沥干水分备用； 3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末； 4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀， 即可食用。 3 剁椒凉拌茄子 食材：长茄子、大蒜、青椒、生姜、豉油 1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉； 2、青椒洗净后剁成碎粒，把大蒜、生姜都剁成细粒； 3、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味； 4、调进豉油，小火炒成酱汁，把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。 4 黄瓜拌卤肉 食材：卤肉、黄瓜、醋、蒜、生抽、香油 做法： 1、卤肉切片，黄瓜拍破切小块； 2、将肉和黄瓜放盆中，加入所有调味料拌匀即可，味淡的话在加一点点盐调味。 5 三色菜 食材：绿豆芽、黄瓜、青椒、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精 做法： 1、绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，依次放入热水中焯一下，以保持脆感为宜； 2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后可食用。 6 日式凉拌秋葵 食材：秋葵、日式酱油、木鱼花 做法： 1、秋葵洗净后，放入开水锅，焯2分钟使其断生； 2、捞出冲凉水，切成小段； 3、将酱油与木鱼花拌匀，淋在切好的秋葵上，拌匀即可。 公司简介 哈尔滨永和菜业有限公司成立于2010年8月，注册资金2000万元，蔬菜种植基地位于宾县永和乡，距宾县县城35公里，南邻国家级宾西经济技术开发区，西与哈市道外区永源镇一河之隔，距哈尔滨市区32公里，西糖公路穿境而过。2012年7月借助哈尔滨市委、市政府“菜篮子工程”优惠政策，紧紧围绕县委“产业兴县”发展战略，充分利用永和乡土地肥沃、交通便利和适宜蔬菜种植等优势，推进土地流转、整合可利用资源，建立了哈尔滨地区周边最大的棚室蔬菜生产基地，占地面积3000亩。截止2016年已建成单体660平方米钢架塑料大棚1300栋，单体900平方米育苗温室70栋。水、电、路、渠等基础设施全部配套，总资产26,161万元。年产蔬菜6000余吨，销售总收入5200万元，实现利润660万元。2013年被哈尔滨市列为24个重点扶持的蔬菜生产基地之一，同年又被省农委推荐为国家级蔬菜种植标准园，2015年被评为省级无公害蔬菜生产基地。 基地主要种植黄瓜、香瓜、西红柿、豆角、茄子、辣椒、西芹、甘蓝、秋葵等蔬菜50多个品种；在生产上选用优质农家肥、有机肥和生物菌肥种植，采取生物措施防治病虫害及田间管理。所有蔬菜品种均通过了省级无公害蔬菜认证，获取了“宾州”牌绿色标识。蔬菜产品口感好、营养高、利健康,已达到绿色、无公害蔬菜标准，向有机蔬菜发展。 公司生产经营方式为企业+合作社+基地，自主生产营销。市场销售主要以订单为主，同时采取点对点私人、集团订制的新型营销模式进行蔬菜销售；蔬菜产品在保证哈市直营店供应的同时，实现了哈市直营店销售、农超对接、早市网点销售、机关单位，学校食堂，饭店等配送，解决了市民“菜篮子”问题。绿色无公害蔬菜深受广大市民青睐，真正成为“城市菜篮，百姓菜园”，正以蓬勃的发展势头统领宾县蔬菜产业向规模化、产业化、品牌化方向发展。大部分蔬菜占据了哈尔滨及周边市场，西红柿等耐储运蔬菜已远销至上海，浙江的杭州、义乌、温州和广东的深圳等市场，实现了“北菜南运”。
|
|
|
来自： 昵称46175035 > 《待分类》
