经历了“热成烤肉”的夏天的洗礼,我们终于迎来了立!秋!今天下午15点40分起,秋天将正式拉开序幕!凉风将至,闷热潮湿感逐渐消失,秋高气爽、清风习习的秋天就要来啦~ 虽说已经立秋,但炎热的天气并没有结束,北京、杭州、山东等多地依旧炎热。在这样的天气下,饮食宜以清淡、滋补、润燥为主,不建议急着吃肉贴秋膘,以免饮食过于油腻、体内易生痰湿。 有些蔬菜滋补功效不亚于肉类,却更清爽健康,比如莲藕。 俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕含有大量的维生素C、多酚类化合物、优质蛋白质、丰富的膳食纤维和钙磷铁等,营养价值高,是极好的滋补食物。多吃藕能清热止渴、滋阴润燥,帮助降低血糖和胆固醇,排出体内废物和毒素。莲藕富含维生素B族,能缓解压力、清心安神、降低心脏病风险。女生多吃莲藕还能使肌肤更有光泽,减少痘痘。 莲藕的热量和油脂含量比肉类低很多,不必担心发胖,毕竟咱们的小短裤小短裙还没穿够呢~重要的是莲藕做法超多,凉拌、素炒、熬汤、甜品、藕饼...只有你想不到,没有它做不了! 今天小果儿给你们带来了简单又好吃的莲藕做法,秋天这样进补省心还健康,美味不长胖!谁说吃藕丑?我们美着呢! 1 桂花糯米藕 ▽ by米多小鱼 ·主料· 藕|2节 糯米|250克 ·辅料· 红枣|5~6颗 糖桂花|1罐 白糖|适量 冰糖|适量 蜂蜜|少许 ·做法· 1. 糯米泡2小时以上,捞出沥干水分备用。 2. 藕洗净去皮,切去一端的一小部分。 3. 把泡好的糯米塞入孔眼,用筷子把米往内压实。 4.另一头也切去一小部分,并用牙签将切掉的两头与填好糯米的藕身固定。另一节藕也这样操作。 5.锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,使其酥烂.最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。 6. 煮好的藕捞出。 7. 煮藕的汤加入砂糖,调自己喜欢的甜度,收汁放凉后,加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味。 8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。 9. 切片后,藕片蘸着藕汁吃,香甜软糯很美味噢~ 2 凉拌爽脆藕片 ▽ by 一食半刻 ·主料· 莲藕|2节 ·辅料· 小米椒|2个 香葱|1根 蒜|4瓣 盐|适量 糖|1勺 辣椒油|2勺 醋|1勺 生抽|1勺 香油|半勺 ·做法· 1. 莲藕洗净去皮,切成薄片。 2.小米椒、葱、蒜切末备用。 3.藕片入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用。 4. 焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可。 5.不喜辣的话可以减少辣椒油和小米椒的用量。做法简单,口感爽脆,夏末秋初吃清爽又健康~ 3 荷塘小炒 ▽ by 幸福小精灵静静 ·主料· 莲藕|250g 胡萝卜|1根 荷兰豆|100g 木耳|1把 ·辅料· 生抽|1勺 油|2勺 盐|适量 糖|1勺 葱|1根 ·做法· 1.莲藕去皮洗净切薄片。清水中滴入一匙白醋,将藕片放入,浸泡十分钟,这样一来莲藕不会变色。 2.木耳用冷水泡发后,洗净去根;荷兰豆去丝,掐头去尾洗净;胡萝卜洗净切菱形片。 3.锅中烧水,水开后加入一匙盐、一匙油,分别放入荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜,待锅里水稍开时捞出。 4. 焯过水的食材过冷水,让食材更脆爽。 5.热锅冷油,油热加入葱花炒香,加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。 6.加入胡萝卜,淋入一勺生抽翻炒。 7. 出锅前撒适量盐、鸡精、糖翻炒均匀,最后一匙淀粉加入半碗水调成水淀粉勾芡即可。清爽可口的荷塘小炒,秋日里的小清新,减肥养生佳品! 4 干锅藕片 ▽ by 康妮陈 ·主料· 莲藕|400克 ·辅料· 盐|2克 干辣椒|3个 砂糖|10克 生抽|2勺 豆瓣酱|1勺 姜片|2片 蒜|3瓣 香葱|少许 ·做法· 1. 莲藕洗净削皮后切片,姜、蒜切末备用。 2.锅里烧水,煮沸后下藕片,煮3~5分钟。 3. 捞出藕片,用凉水冲洗。 4. 炒锅倒油,烧热后下姜蒜和豆瓣酱,煸香。 5. 倒入藕片,将藕片炒至金黄。 6. 调入盐、糖和生抽炒匀。 7.最后加入干辣椒粒和香葱粒,炒匀即可。简单有滋味的小炒,香香辣辣的干锅藕片出锅啦~ 5 奶香莲藕红豆汤 ▽ by 静默心厨房 ·主料· 莲藕|4片 玉米|4小段 红豆|1把 ·辅料· 冰糖|4、5粒 牛奶|1碗 ·做法· 1.莲藕洗净切片,玉米洗净切小段,红豆洗净提前浸泡一夜。 2.藕片、玉米、红豆放入锅里,倒入适量水,盖好锅盖,煮开后转中小火煮30分钟。 3.倒入牛奶,盖好锅盖再煮30分钟左右。中途如果煮出奶皮可以用勺子捞出来。 4.煮好后打开盖子,非常香浓,甜甜的、清香的玉米很好吃,莲藕很适合这个季节噢
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