红烧鸡翅中的做法大全【图】

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红烧鸡翅中

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- 用料 -

• 鸡翅中
  6个
• 姜
  1块
• 蒜粒
  3个
• 葱
  1段
• 小米椒
  2个
• 花椒
  适量
• 八角
  2个
• 冰糖
  适量
• 芝麻
  适量
• 生菜
  三叶

• 盐
  5克
• 花生油
  15克
• 料酒
  15克
• 香醋
  10克
• 老抽
  10克
• 生抽
  10克
• 蚝油
  10克

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- 做法 -

• 1.

  准备鸡翅中6个。

  
• 2.

  鸡翅中在水中泡一下清洗干净。

  
• 3.

  鸡翅中两面切花，方便入味。

  
• 4.

  锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟。

  
• 5.

  捞出来冲洗干净备用。

  
• 6.

  准备好调料。生菜清洗干净备用。

  
• 7.

  准备好调味品。

  
• 8.

  热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。

  
• 9.

  化糖色倒鸡翅中翻炒上色。

  
• 10.

  加入花椒、八角大火爆香。

  
• 11.

  加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。

  
• 12.

  加水1000克。

  
• 13.

  盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。

  
• 14.

  汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。

  
• 15.

  盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

  
• 16.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐☞下载【香哈菜谱】看看~

  
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烹饪秘诀

鸡翅中在切刀的时候，多切几刀，方便入味。化糖色要用小火。 用蚝油提鲜就不用鸡精，个人感觉蚝油的鲜美程度在这道菜上比鸡精好。鸡精在烹饪过程中不能高温长时间加热。

云巧厨-Li

提问

我是在香哈菜谱app中发布的这道菜，有疑问请点香哈菜谱~

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