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红烧带鱼段  红烧带鱼段 材料：带鱼、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、葱、豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、食用油。 做法： 1、带鱼洗净切成5-6cm的小段，装入到汤碗中，加上生姜、青葱、以及料酒和生抽腌制20来分钟。 2带鱼蘸上鸡蛋液之后再裹上一层淀粉，入锅炸到两面金黄捞出备用。 3、锅内留一些油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和少许豆豉，大火翻炒均匀，倒入开水煮沸，然后加入炸好的带鱼段再次煮沸。 4、煮沸后加入生抽，老抽、蚝油、醋调味。接着加入一丢丢的白糖提下鲜，大火收汁，出锅撒上点葱花或者香菜即可。 小提示：因为豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，所以做这道红烧带鱼，可以不用放盐。 千叶豆腐  千叶豆腐 食材：千叶豆腐、猪肉、老干妈辣酱、小米辣、蒜苗、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、食用油、鸡精。 做法： 1.千叶豆腐切薄片，小米辣、姜、葱切碎，蒜苗切成段备用。 2.锅内放油烧热加入姜、葱爆一下，倒入切好的肉末，翻炒至变色。 3.加入小米辣、老干妈辣酱翻炒均匀，加入酱油、料酒继续翻炒，然后倒入切好的千叶豆腐翻炒。翻炒片刻，放入蒜苗、盐、鸡精、少许糖快速翻炒均匀就可出锅了。不喜欢吃太辣的话，小米椒就换成红柿子椒。 红烧鸡翅膀  红烧鸡翅膀 食材：鸡翅、蒜、姜、料酒、生抽、糖、葱。 做法： 1.将鸡翅膀洗净，稍微打上花刀，装入盘中，倒点料酒和生抽，放上姜片与蒜末腌制一两个小时，提前腌制，鸡翅更加入味。 2、热锅放少许油，采用小火将腌制好的鸡翅膀慢慢煎至两面金黄。然后加入糖，老抽给鸡翅稍稍上色。 3、加水没过鸡翅，大火烧开转中火焖15分钟左右，加上一点鸡精生抽，大火将汤汁收干，出锅撒上一点葱花。 鸡蛋菠菜鲜菌汤  鸡蛋菠菜鲜菌汤 食材：菠菜、鸡蛋、新鲜菌（新鲜香菇、白菇，金针菇都可以）、胡萝卜、盐、淀粉、鸡精、香葱。 做法： 1、菠菜一两根洗干净切成段、胡萝卜三分之一个切成丁、新鲜香菇切片（白菇或金针菇就不用切）备用，一个鸡蛋加少许水打散。 2、热锅烧油，油温七层加入胡萝卜丁，香菇片，快速翻炒，然后加入葱白碎。 3、往锅内加入开水，待水煮开放菠菜（菠菜据说要焯水，我有时候懒就没有焯水的），再把打散的鸡蛋倒入，不要马上搅动，等鸡蛋凝结后再稍微搅拌。 4、少许生粉调开，稍微勾下欠，加入盐和鸡精就可以出锅了，出锅后撒上一丢丢葱花。
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