【图文】红烧带鱼的做法

“大家好~我是肉肉厨！今天给大家带来的是带鱼！带鱼有很多种吃法：红烧、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一种好吃大众的：红烧带鱼！希望大家喜欢~~
【食材简介】带鱼300克，青椒1个，红椒1个，姜2个，蒜苗1根，生抽15克，面粉30克，料酒10克，盐10克。”

食材明细

• 带鱼 300克
• 青椒 1个
• 姜 2个
• 蒜苗 1根
• 面粉 30克
• 生抽 15克
• 料酒 10克
• 盐 10克

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

红烧带鱼#肉肉厨的做法步骤

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  1

  带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
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  2

  腌制好的带鱼分别沾满面粉。
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  3

  起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
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  4

  煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
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  5

  青椒切块备用。
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  6

  蒜苗切段备用。
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  7

  红椒切块备用。
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  8

  姜拍扁切块备用。
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  9

  起干净锅热油，加入姜炒香。
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  10

  加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
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  11

  加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
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  12

  加盐调味即可出锅。

小窍门

推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用

使用的厨具：焖烧锅