 刀切蒜椒酱炒虾仁 材料：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克。蒜椒酱40克，盐、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克，色拉油30克。 做法：1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用； 2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用； 3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用； 4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起， 倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘即可。  什锦蔬菜丁 材料：胡萝卜 1条大的 、瘦肉或者鸡肉 50克 、玉米 2条、 豆角 2条 、盐 适量、 姜 2片 、生粉 一点 做法：1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加点油，盐，和点点生粉伴一下，待用 2.锅下油，一点盐，姜，喜欢辣的可以现在放辣酱，我家人不吃辣，所以没放 3.然后放肉，爆炒，等到肉变色后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖4.等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，炒一炒，出锅  老干妈孜然莲藕 材料：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉、白糖，味极鲜或者生抽 做法：1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。 2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。 3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。  鸡丝拌豆腐皮 材料：鸡胸脯肉1小块 豆腐丝1把 黄瓜1根 紫甘蓝 2片、花椒 1小把 蒜 2个 红辣椒 2-3个 生抽1勺 香醋2勺 辣椒油1勺 盐1小勺 做法：1.准备好原材料 2.锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟 3.煮好鸡脯肉捞出放凉，再将它手撕成细条 4.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟 5.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中 6.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝 7.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥 8.表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油 |
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