用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味,满屋飘香~~~~~~
微信号:bake360 用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味,满屋飘香~~~~~~ 原创作者 平淡一生yan 食材
步骤 1. 先用锡纸弄6个小圈圈备用; 2. 将橙子表面那层腊用盐搓掉,再冲洗干净,擦干, 对半切开,用汤匙把橙子果肉挖出来,(我买的橙个头比较大,此份量刚好,所以请尽量选择比较大个的橙子,以免烘烤时材料过多溢出); 3. 将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用; 4. 黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散; 5. 倒入细砂糖; 6. 用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨松; 7. 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次; 8. 搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离; 9. 筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀; 10. 再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁; 11. 将橙汁加入到面糊里; 12. 倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀; 13. 将面糊均匀地装入橙皮碗中;大约8-9分满 14. 烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右, 蛋糕烤完后要立刻取出,隔天食用口感更佳。 小贴士 挖橙子果肉时 ,先在皮肉连接处用小刀插进去划一圈,再用汤匙把橙子果肉挖出来,要小心一些,不要把橙皮弄破。 黄油是固体油脂,要在室温下软化才能打发,就是用手指轻触黄油,可以轻松留下一个小坑就可以打发了,千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出,室温回暖再使用,冷藏鸡蛋和黄油打发,容易出现油水分离。 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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