西西里橙子蛋糕3592浏览 · 189赞 · 0评论 · 2018-10-14 23:27:02  ===============西西里橙子蛋糕================ [食材] 低筋面粉：250克 黄油：250克 鸡蛋：4个（室温） 1/2 tsp泡打粉 细砂糖：190克 75ml鲜榨橙汁 1大勺橙皮屑 1克盐 原配方还有10ml苦杏酒，我没放。 做法： 1，将一个橙汁表皮用盐搓洗干净，擦取橙皮碎（如果没有擦取的工具，也可以用小刀将橙皮切成细丝，再切成极细的末，注意白色的筋膜部分不要），再榨取75ML橙汁备用；  2：黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大，颜色变浅，轻盈；  3，4个鸡蛋打散，分6-7次加入黄油中，每一次加入都要彻底打匀后再加下一次；  4，将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用电动打蛋器打匀（不要超过1分钟）；  5，最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀（我用到了约大半个橙子刮出的橙皮碎，感觉口味过于浓郁了些，如果想略轻淡点的，可以减少橙皮碎的量）；   6，准备小纸模，用刮刀将面糊刮入模内，约7-8分满即可（也可将面糊装入裱花袋中再挤入模具中），烤箱预热190度，中层上下火烤制20分钟左右至表面金黄色即可。   |
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