前几天大连帮的美女们聚会，在他们各种图片的诱惑下，知道了这款西西里橙子蛋糕，看着就好吃，于是我搜索了下，后来知道我搜索的这个是原作者黛西的博文被转贴的，每天被受着折磨，前几天我实在无法控制没有橙子的情况下试了这款蛋糕，平时我对磅蛋糕的感觉是油腻，实实的，可当这个蛋糕我吃了第一口就将我对磅蛋糕有了改变，原来磅蛋糕也可以这么好吃，怎么说呢，这款的口感就如黛西所说的，介于海绵和7风之间的口感，因为第一次做我没加新橙汁和橙皮屑，直接用了橙汁，可我已经感觉很好吃了，还屁颠的拿去和朋友分享，后来丝丝问，没看到橙皮屑，你偷懒了，她说加了橙皮屑口感更好吃，哪个香啊，我说，下次一定严格按照配方做，在她这样的诱惑中，马上去买了几个橙子，老老实实的做，果然，哪个香啊，满屋的香味，再次品尝了一口，我知道，我已经无法抵抗了/接着就这样连续做了3次，很少有蛋糕让我连续3次的做，我不能说这蛋糕有多神奇，有多好吃，我只能说，至少我很喜欢，非常喜欢/你们不要觉得我说的好吃就一定好吃，每个人口感不一样，不好吃别来找我啊，我不负责的/ 这种磅蛋糕类的基本没什么难度，新手都不会失败，就看方子适不适自己，想做这蛋糕必须要买橙子，不一定买我图下这种，只要是橙子就好，橙子买来要用盐搓洗干净擦干，因为橙子外面有层蜡油，要冲洗干净/糖的量我用了180克糖粉，觉得够甜了，自己掌握吧，泡打粉原配方中很多人不明白，我加了4-5克，别想着有泡打粉的配方就吓死，这点不会吃死人的，而且家里做用的泡打粉比外面的好多了，自己可控制一下，3克也行，西点中有些是必须要用到泡打粉的你也必须用，除非你不吃/但是我个人认为，虽然说家庭制作健康为主，但是磅蛋糕中都是用到泡打粉的，真要是很介意，那么外面的食品你是碰都别碰了/在做7风和其他蛋糕中可以省略泡打粉，建议买进口的无铝泡打粉，不要买菜场里的那种5毛钱一包的/   方子上所提到的苦杏酒，这个我查了下网上有，我还没买，准备买，既然方子上用苦杏酒肯定有它的道理，没买到之前我用了君度酒，没有可用郎姆酒代替，不加口感会不一样/ 温度，自己也可调整，方子上是190度，家用烤箱每个人的温度都有差别，170-180问题不大，上面写着可以做20个小蛋糕，我用这样的纸托做了18个，面糊不要太满，纸托必须要连模托着，不然会摊掉，没有可用纸杯，这次我制作拍了过程，全程用电动打蛋器很方便/   面湖很多新手会弄的乱七八糟，教你个窍门，家里有茶杯也可以，先将裱花袋装入杯子，在把面糊装入，这样不会把手和袋子都弄的很乱，如果家里没裱花袋的，那就用勺子吧/   原配方来自黛西： 材料：（20个纸杯蛋糕） 摘自：Rick Stein's Mediterranean Escape 250g 黄油（室温软化） 190g 幼砂糖（原方子用了250g） 250g 低筋粉 4枚 鸡蛋（室温） 1/2 tsp泡打粉 一小撮盐 75ml 鲜榨橙汁 10ml 苦杏酒 一大勺橙皮（可选） 准备工作，橙子洗干净擦干，搓出橙皮屑，挤出橙汁，面粉泡打粉盐一起过筛，连模放入纸托，烤箱预热190度/ 1：黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
2：分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，这个很重要，要不容易出现油水分离/
3：加入过筛好的粉类用中速打均匀，不要过长1分钟之内即可/
4：加入橙汁打均匀，加入酒打均匀。再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀/
5：将面糊装入裱花袋，挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不要震的/
6：送入预热好的烤箱约18-20分/颜色自己观察即可/
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