(1)西西里橙子蛋糕

                                    

        加入烘焙大军差不多有八个年头了，可是我却一直固执的偏爱戚风，重油类蛋糕做得少之又少，可是又不得不承认，磅蛋糕绝对是烘焙新手的成功起点，因为它不需要打发蛋白，基本上可以做到百分百成功。磅蛋糕因为加入的奶油偏多，口感相比戚风和海绵要腻一些，高手们根据我们中国人的口味，改进又改进，现在的磅蛋糕多半都添加了水果，今天推荐的这款西西里橙子蛋糕就是这样，加入了橙汁和橙皮，让磅蛋糕吃起来不那么腻口，还散发出淡淡的橙子香味。

         感谢黛西的分享，带来非同一般的磅蛋糕，原方糖量比较大，我加糖的时候实在下不了手，只用了160克，觉得还可以再少20克。

材料：无盐黄油250克、细砂糖160克、低筋粉250克、鸡蛋（室温）4个、二分之一匙泡打粉、盐一小撮、鲜榨橙汁75ML、朗姆酒10ML、橙皮适量

1、、橙子洗干净擦干，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用

2、、黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样

3、分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋

4、低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长

5、加入橙汁低速打匀

6、加入朗姆酒低速打匀

7、加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀

8、将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了（做这一步之前，烤箱预热180度）

9、放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可