【西西里橙子蛋糕】Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest(2015-04-08 05:55:20)这个橙子蛋糕被形容为最香浓滋润且轻盈的杯子蛋糕 Rick大厨的原话就是:Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest 经典方子,很多人都做过,做过的都给赞 试验过之后不得不给味道+1赞,虽说这个造型让我囧了很久 蛋糕入炉后爆得那叫一个欢快,我就那么静静地看着... 静静地... 静静地... 不要调皮了!爆得那么山花灿烂的是要闹哪样 别人家做的这款那都是小家碧玉含苞待放的啊啊啊啊啊 再看看你们!你们说说你们该让我怎么说你们才好! 算了..我看也是不懂... 参考自伊莲,原方是英国大厨Rick的
鲜榨橙汁42.5ML,橙皮屑1/2汤匙,盐一小撮 (按照原方的比例应该是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒,我全都用了橙汁) 2. 用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分 (取橙皮前一定要注意清洗干净,不要用那种表面抹了蜡的) 3. 黄油室温软化后加砂糖打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状 我做习惯了所以一次直接加一整个鸡蛋,不熟悉的话最好先把鸡蛋打散成蛋液然后少量多次添加
7. 加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀 10. 装入纸杯约8分满,这个分量我做了7杯直径约7CM的 (我的烤箱只有单上管,上下管的烤箱请根据火力适当调整) |
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