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虽然可能是不一样的配方，但似乎还是熟悉的味道。土司，作为各大面包店开店必备的产品，如果最终作品不好吃，那估计面对“口碑”这俩字，也就只能呵呵了…… 所以，想开一家口碑店铺，或者想给自己做一份满意的土司，关键的基础配方一定要做好。 材料准备： 高筋面粉……………………250g 奶粉…………………………10g 鸡蛋…………………………30g 细砂糖………………………25g 清水…………………………125g 黄油…………………………25g 盐……………………………4.5g 酵母粉………………………2.5g 三能450g波纹土司盒………1个 做法： 1. 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母粉混匀，筛入高筋面粉撒入盐，揉搓至不沾手，用手慢慢展开可以拉起大片薄膜，包入黄油进行按压折叠直至完全吸收。再用揉搓加摔打的方式和面，直到用手拉开可拉起大片薄膜，中间裂口为光滑圆孔就达到完全扩展阶段了。 2. 将面团整团放入盆内置于温暖处（28-30℃）进行第一次发酵，至两倍大。将面团分割成每份150g，3份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 3. 用擀面棍擀成椭圆形，然后翻面，并将面团两边向中间折起，不要留缝隙。 4. 用排气擀面棍擀成长条状，长度和模具内径宽度相等，再将面团由上向下卷起成圆柱形，放在三能450g波纹土司盒内，中间留相应的空隙，盖上保鲜膜进行第二次发酵。 5. 待发酵至模具八分满时推上三能450g波纹土司盒盒盖，继续发酵10分钟。 6.土司盒放入预热好的烤箱倒数第二层烤网，以170℃上下火烤40-45分钟。烤完后立即从盒子里扣出来冷却切片即可。 “咦，看上去还挺简单嘛。”其实，没有添加太多花哨的土司，配方本身也都是一些基础的原料，所以想要将土司做的好吃，除了需要技术和经验，所使用的模具也很关键，就比如本次配方中使用的三能450g波纹土司盒。 三能450g波纹土司盒作为三能畅销模具之一，为什么会成为众多面包师傅的选择呢？ 因为它具有这些特点： 1.使用了高强度的铝合金板制成，好清洗，使用寿命长，正确使用可达到1500次以上； 2.具有良好的不沾效果和卫生无毒特性，更能提高工作效率，增加产品的美观度； 3.本体底部3个小圆孔设计，使得透气性更好，烘烤更均匀。 既然有了好东西，那你能享受的就有更多了哦。比如： 1.蒜砖 蒜香黄油包裹土司块，是我最爱的吃法。别看其貌不扬，一口下去心里只剩下赞叹咯！ 2.土司香蕉卷 香蕉这种不务正业的水果，不管是做熟了还是冰冻都比生吃好吃......口感香甜软糯，很饱满。 3.鲜虾土司沙拉 好吃得恨不得把盘子吃咯！得，这回盘子真能吃，就别啃桌子咯？ 4.班尼迪克蛋 想象一下一刀切开水波蛋和生菜叶，培根和松饼底，转瞬间艳黄色的荷兰酱和半凝固的蛋液一同浸透了整个料理，这一刻才是班尼迪克的最终状态！而承载了所有的土司底会将这一整口的味道直接填充进你的胃和脑里。会有一瞬间你忘记自己在嚼点什么，忘记了班尼迪克蛋是搭配的奇迹，是人类对食物的最高追求和诚意！ |
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