99%的都喝错了，去超市要这样挑酸奶！

挑选酸奶时，看什么？

?益生菌数量

按照菌种的不同，酸奶可以分为普通酸奶和益生菌酸奶。益生菌是指有益于人体健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，具有改善肠道功能，促进消化吸收，增强机体免疫能力等作用。国家标准《发酵乳》规定，发酵乳和风味发酵乳在出厂期每毫升的乳酸菌活菌数不得少于106。

需要注意的是保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌两种乳酸菌，并不是益生菌，它们的主要功能是将牛奶发酵成酸奶。所以只有这两种乳酸菌的酸奶只能算作普通酸奶。

?常温酸奶or低温酸奶

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶相比，它在经过乳酸菌发酵后再次经过了热处理，杀灭了酸奶中的活的乳酸菌。所以，两者最大的区别在于是否含有“活性乳酸菌“，而其他营养成分差别不大。

活性乳酸菌在2~6℃时才能保持最佳活性，对于储存条件要求较高，所以如果需要获得乳酸菌的益处，可以选择低温含活菌的酸奶。如果因种种原因不方便冷藏的人群，常温酸奶也是不错的选择。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。

?蛋白质含量

酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，按照乳品行业的规定，100克酸奶要求蛋白质含量≥2.9克。这时要注意区别于酸奶饮料，酸奶饮料蛋白质含量只有1克左右。所以选择时别忘记查看标签上标注的蛋白质含量。

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喝酸奶要注意什么？

• 冰箱拿出不宜直接食用：对于胃肠功能好的人，偶尔可以喝直接从冷藏室拿出来的酸奶，但不适宜经常这样喝；而胃肠功能不好的人，最好将酸奶从冷藏室拿出后，在室温放置一会再喝，避免因酸奶过凉，引起胃肠道不适，导致出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。

• 不宜空腹食用：空腹时喝酸奶，由于此时胃酸度大，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，降低其保健作用。所以喝酸奶最佳时间是饭后1~2小时，此时胃液被稀释，胃内酸碱度更适合乳酸菌生长。

• 不宜加热：酸奶中的主要活性成分—乳酸菌，经加热后会大量死亡，不仅使酸奶特有的风味消失，还会失去帮助消化的作用，不利于胃肠健康，营养价值也会大大损失。

• 注意食用量：酸奶营养丰富，特别适合喝完牛奶后有腹胀肠鸣、甚至腹泻的人群，但酸奶并非喝的越多越好。《中国居民膳食指南》建议每天摄入奶类及奶制品300克。

• 并非人人适合：胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及胃肠道发育还不成熟的婴幼儿，都不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。

酸奶富含钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便。不过，酸奶与其他食物灵活搭配，可以达到更棒的效果！

苹果+酸奶：助消化

吃苹果能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。

首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中。然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。苹果搭配酸奶的味道清新，清爽能给人带来一种惬意的享受。

黄瓜+酸奶：美容纤体

黄瓜本身也是很好的美容食物，与酸奶配在一起，热量很低，不用担心吃胖。

可以将一根黄瓜榨成汁后，与酸奶搅拌后食用。建议加入一些黄瓜细丝，味道会更加清新。

香蕉+酸奶：润肠饱腹

香蕉是大多数人钟爱的佳果。香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入。

干果+酸奶：补充营养

干果与酸奶结合，能治便秘，改善动脉硬化、高胆固醇、肌肉问题。

将坚果 (核桃，杏仁，碧根果，巴达木等)去壳，捣碎，洒在酸奶上或者拌匀来吃。每天1碗，作为早饭来吃为佳。