 「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」 沙茶牛丸 潮汕菜，是个舌尖上的异类，太有特色，太好吃。在电视台的时候，小羽有个潮汕朋友，经常得听她吹各种潮汕花样美食，有时候她说嗨了，馋得自己都会流口水，把我给乐的。  终于在认识她的第二年，我们有机会南征大潮汕，斩下了一道又一道的美食。从肠粉到卤味，从粿条到粿汁，还有虾生鱼生炒糕粿，牛丸火锅鸭母捻。以至于那几天每晚回到酒店，我都抱着圆鼓鼓的肚子，像只懒洋洋的乌龟躺在床上，嘴里还含着消食片。  记得以前看周星驰的《食神》，有一幕是能当乒乓球打的牛肉丸让厌食症患者胃口大开，我还以为纯粹是搞笑。去了潮汕才知道，差不多真有那么好吃那么牛。  手打牛肉丸弹牙又爽脆的口感实在难忘，一口下去汁水浓郁，鲜甜的汤水猛烈冲击唇齿的感觉，粗暴却也温柔。  正宗的潮汕牛丸，即便直接白水煮了吃都能让人难忘。但是你们都知道，小羽嘛就是爱折腾，总爱把一种食材做出花样来，牛丸当然也可以啦~~让美味加倍！ 视频 用料 步骤  先把牛肉丸从中间切开，然后在丸子的表面切十字形花刀。  把切好的牛丸放到加热到160度的油锅里，炸到表面的十字花炸开，微微焦黄后捞出来。 ·测试油温，如果没有温度计的话，用筷子来试，看到筷子边上有冒小泡泡就行了。 ·如果你嫌油炸麻烦，也可以用水煮，就是味道会差点。  炒锅倒油烧热，放入1小勺郫县豆瓣酱，1大勺沙茶酱，1小勺蚝油，1大勺料酒，再放入切碎的芹菜和小米椒碎，炒出香味。  加3大勺清水和1小勺糖，烧至酱汁浓稠。  最后倒入之前处理过的牛丸，翻炒均匀就可以出锅了。 你还可以在对话框输入： 牛肉 看看回复里更多简单又好吃的菜谱 我们这次挑选了正宗的潮汕手打牛肉丸，使用的材料是黄牛的大腿肉，肉质细腻、脂肪含量低，采用传统的制丸工艺，保证了鲜美的口味和地道的口感。另外还有专门添加了牛筋的牛筋丸，更有嚼头。 |
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