前段时间小编在外面吃过一道菜——焦溜丸子,觉得特别好吃,向餐厅老板讨教了做法,回家后自己试着做了,结果味道很好,果真好吃,口感外焦里嫩,肉经过腌制和炸,浓郁的香味都锁在丸子里, 咬一口,香味顿时在嘴里散开,慢慢溢出来,太好吃了,一盘吃完,老公还意犹未尽。 明星大厨林依轮是做菜大师,记得他曾在一个节目中也做过这道美食,下面给你们分享好吃的焦溜丸子怎么做 食材
做法1、葱白切段、姜切片,让入碗中,加入适量料酒和水,揉搓葱姜浸泡片刻,制成葱姜水 2、瘦肉剁成馅,加入适量盐、葱姜水、糯米粉、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,最好用手摔打,只肉馅上劲 3、肉馅做好后,捏成丸子,放入油锅中炸至变色捞出,片刻后,将丸子放回锅中复炸,至金黄捞出沥油 4、黄瓜切片备用,并用生粉、酱油、和水调适量酱汁备用, 5、炒锅内加入适量油烧热,加入葱、姜、蒜爆香,倒入调好的酱汁翻炒片刻 6、加一点醋,再将木耳、黄瓜、丸子倒入锅中炒匀,即可装盘 摆盘上桌了 焦溜丸子是汉族名肴,属于鲁菜系,因为外面的壳经过了两次油炸,吃起来外焦里嫩,又焦又酥,口感特别好。原料是瘦肉,小孩子吃了也特别营养。这道美食你学会了吗? tips:搅拌肉馅的时候,按照一个方向搅拌上劲会更好。
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