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烘焙论坛●七楼 蒜蓉粉丝蒸扇贝 Steamed scallop with garlic vermicelli ❤ 清香的海鲜味 ❤ 时间 30 mins 美味 ★★★★ 颜值 85  ●●● 蒜蓉粉丝蒸扇贝，是粤菜的经典菜肴，粤式海鲜蒸菜系列。主要食材，扇贝、粉丝、蒜蓉，用材简单，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分。原汁原味蒸出的海鲜，用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。 配料 |主料 扇贝 600g 粉丝 50g 配料 |辅料 橄榄油 2ml 盐 3g 蒜 30g 香葱 30g 生姜 15g 豆豉蒸鱼酱油 3ml 步骤 1.粉丝提前冷水泡软  2.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳  3.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉  4.准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好  5.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油 6.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟  7.蒸好之后撒上葱，即可  注意 1.粉丝要提前泡软，用食用剪刀剪段 2.扇贝要清水养一个晚上比较干净 3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同 |
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