罐头瓶腌酸菜，这个可以有!

齐齐哈尔新闻网8月5日讯 (路久宽) 酸菜,对于在东北长大的孩子来说,是永远也无法忘怀的美味,但是酸菜虽好吃,对于年轻人来说,制作起来却不容易。记者是标准吃货,虽然爱吃酸菜,但是总觉得外面买的味道不正,而且还有点不放心。记者在朋友圈中发现了一种简易腌酸菜的方法,历经好几次的实验,总算研究通透,腌制出了可口卫生的酸菜。

最初,这一方法,在记者眼中,简直是简单至极。找出家中闲置的罐头瓶,买来了娃娃菜(因为大白菜放不进去)第一次尝试,10天后成功腌制出了咸白菜,那咸味,记者差点让媳妇儿给打死,绝对齁齁咸。事后再次翻看时,发现忘记往罐头瓶中放水了,对于这个结果,真是被自己给'蠢哭'了。虽说第一次没成功,但是本人并未气馁,第二次按照步骤,尤其是没忘了加水,结果不到10天,罐头瓶中长得毛比娃娃菜还多,并且打开瓶盖发现酸味是有了,还夹杂着一股恶臭,于是乎,第二次也宣告失败,并且连瓶子都扔了。

俗话说,失败是成功之母。询问了家中老人才得知,白菜要先去些水分,并且瓶中不能有油,在腌制时要压紧,瓶内还需用高度白酒擦拭。知道了这些秘诀后,记者的第三次尝试继续,由于成本偏高,记者这次改用大白菜,将白菜改刀后撒上盐,静置两小时左右,放在已经用高度酒擦拭完并且底部铺上粗盐的瓶子内。少放些盐、之后压紧压实,再倒入已经晾凉的白开水,拧紧瓶盖放在避光处,万事俱备,只等结果。

经历了10天的煎熬,在检验实践成果时,记者欣喜不已,果然还是老人的经验靠谱。用罐头瓶腌制的酸菜炖上一锅大骨头,让记者吃得泪流满面。这种方法对于80后小两口来说,节省空间而且避免腌多浪费了。不知道其他小伙伴是否看懂了,如果看懂了,自己也好这口的话,不妨也试一试。