首先,谢邀了,既然你邀我了我就认认真真的回答你的问题。做人嘛,最重要的是开心喽!既然你自己觉得好次,就不用征求别人的意见。 沙姜鸡是一道特色传统名菜,属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜,无砧板气、五金气,原汁原味,远非其他鸡肴所及。沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。 沙姜鸡最精髓的部分在于鸡皮。鸡皮金黄色,而且吃起来脆而不腻,你就成功一半了! 那么还有一半是哪呢?味!沙姜鸡,必需入味,如果不入味那跟白切鸡有什么区别!所以在做鸡之前必须用姜泥,酱油,白砂糖,盐巴腌制10分钟,一分钟都不能少。还有爆炒鸡肉的时候要注意火候跟时间,差不多就该炸一下了。 |
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