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用料：
150克粉在案子上打粉墙，倒入80克冷水，一点点和成冷水面团。 二块面团和好后盖保鲜膜饧10分钟。 把二块面团合二为一揉成一个大面团，成为半烫面面团。 揉好后饧10分钟。 分成三个小剂子。 取一个剂孑擀成长方形大薄片，尽量擀薄，倒一大匙香油和一大匙玉米油，抹勻。 撒上花椒粉和盐。 从宽边开始卷起来。 卷好后稍搓均勻，从一头开始盘卷起来，另一头收下面。
轻轻的擀开成圆薄大饼。
平底锅中小火，加少许油，放入大饼烙到一面馍花均匀翻面，另一面也烙出金黄的馍花。
烙时火不要大，要勤转动饼，才会熟制均匀。
烙好的大饼。
椒香浓郁。
层层分明。
小贴士 面要揉透饧透 花椒粉最好用现磨的，比较香，如果用市售的尝一尝有没有盐。 擀面片时尽量擀薄 |
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