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香菇白菜炒粉条 ·食材· 红薯粉条、大白菜、干香菇 盐、油、生抽、八角 胡椒粉、姜、干辣椒 ①白菜洗净，斜刀切薄片。 ②白菜叶子切大块，干香菇泡发后切片。 ③空锅热油。 ④放姜片，煸香。 ⑤下香菇，翻炒一分钟左右，将香菇里的水分炒出来。下八角，干辣椒煸炒。 ⑥放白菜，翻炒均匀。 ⑦ 白菜炒断生后放盐，生抽。 ⑧加水，烧开。放提前泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，盖上盖子，中火焖煮熟，起锅前尝尝盐味如何，可以适量加入一点生抽，关火。 做法二 ①白菜切丝，泡好的干香菇切丁。
②生姜切末，空锅热油。 ③下姜末和香菇丁翻炒一分钟左右，去除香菇里的水分。
④干辣椒切段，放入锅中，将辣味炒出来。
⑤放生抽，下白菜丝，翻炒均匀后下红薯粉条继续翻炒。 ⑥如果红薯粉条泡发不够，可以稍微加一点水，如果已经泡发充分，就不用再加水了，这样炒出来的粉条更加干香。
⑦放盐，白胡椒，翻炒均匀。 ⑧加入少许生抽和，拌匀关火。
►撒上少许白芝麻，配一碗米饭，刷刷刷的下去了。 ►泡发粉条很关键，如果泡过头了很容易炒烂，如果没泡够，炒起来又不熟，所以泡发到有弹性，但是不容易拉断最好。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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