快过年了,教素食也陪伴了大家一整年,接下来,我会多多为大家呈现年夜饭,为大家过个好年,提前做准备。 香菇白菜炒粉条 ·食材· 红薯粉条、大白菜、干香菇 盐、油、生抽、腰果酱、八角 胡椒粉、姜、干辣椒 ①白菜洗净,斜刀切薄片。 ②白菜叶子切大块,干香菇泡发后切片。 ③空锅热油。 ④放姜片,煸香。 ⑤下香菇,翻炒一分钟左右,将香菇里的水分炒出来。下八角,干辣椒煸炒。 ⑥放白菜,翻炒均匀。 ⑦ 白菜炒断生后放盐,生抽。 ⑧放腰果酱,翻炒均匀。 ⑨加水,烧开。 ⑩放提前泡发好的红薯粉条,翻炒均匀,盖上盖子,中火焖煮熟,起锅前尝尝盐味如何,可以适量加入一点生抽,牛肝菌油提味,关火。 做法二 ①白菜切丝,泡好的干香菇切丁。 ②生姜切末,空锅热油。 ③下姜末和香菇丁翻炒一分钟左右,去除香菇里的水分。 ④干辣椒切段,放入锅中,将辣味炒出来。 ⑤放腰果酱,生抽,炒匀。 ⑥下白菜丝,翻炒均匀后下红薯粉条继续翻炒。 ⑦如果红薯粉条泡发不够,可以稍微加一点水,如果已经泡发充分,就不用再加水了,这样炒出来的粉条更加干香。 ⑧放盐,白胡椒,翻炒均匀。 ⑨加入少许生抽和,拌匀关火。 撒上少许白芝麻,配一碗米饭,刷刷刷的下去了。今天中午炒了一大份,同事们吃个底儿朝天,好吃的食物总是留不住,我没有吃到!!! 泡发粉条很关键,如果泡过头了很容易炒烂,如果没泡够,炒起来又不熟,所以泡发到有弹性,但是不容易拉断最好。红薯粉条购买的时候注意有明胶的加入,明胶这种添加剂很多都是从收废品皮鞋中提炼的,买农家粉条,无添加的是最好的。 欢迎正宗东北人留言,你们是怎么做的? 【素食菜谱合集】 好吃的素馄饨连吃三碗都不够,老板,再来一碗!我最有创意的拿手菜,吃过的人都放不下碗!这可能是最简单的白菜做法了!带馅的豆腐,不一样的口感,简单好做赶快收藏!酸菜炖豆腐,开胃又下饭,简单好做赶快学起来! |
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