鹅,应该算是家禽中比较凶猛的动物之一了 相信不少人小时候都被凶巴巴的大鹅追过 不过鹅虽凶,却也是餐桌上的一道美味 今天,杜掌门我就给大家带来一道鲜香微辣的食尚干锅鹅 主料:鹅肉、泡菜 辅料:黄酒、盐、酱油、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、香料、干锅酱、料酒、米酒、啤酒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、蚕豆苗 1、将鹅肉洗净切块,加入适量黄酒和盐进行腌制。 2、将油烧至七成热,把鹅块下锅油炸,再往锅中倒入适量酱油,轻轻搅动,鹅块炸好后捞出备用。 3、将洋葱切片后下锅油炸,并一次加入葱、姜、蒜和香菜,炸香后加入香料(配方见本日下栏推送),再倒入鹅肉翻炒,并加入干锅酱(配方见本日下栏推送)。 4、往锅中倒入半瓶料酒、一勺米酒、一杯啤酒,小火炖煮1小时。 5、用水浸泡干辣椒几分钟后将水沥干,将油烧至五成热,再把干辣椒下锅油炸,数秒后立即捞出。 6、往鹅肉锅中依次放入适量红辣椒、青辣椒、炸辣椒,稍微翻炒之后盛出,倒在泡菜垫底的盘子里,周围用蚕豆苗装饰好即可。 美味的干锅鹅你学会了吗? 学会了就快去买鹅吧! 更多秘方 |
|
来自: 一良名 > 《保健、养生、烹饪》