|
红豆 味甘酸性平，健脾止泻，利水消肿。从营养成分上来说红豆不如黄豆，但是红豆有非常好的利水消肿的作用，湿气重的人应该多吃红豆。红豆又叫赤小豆，我觉得赤小豆这个名字更能体现它的特点，赤表明了颜色，是红的；小表明了体积，是小的，想达到更好的利水消肿作用，要挑选小一点的红豆效果才好哦。 绿豆 绿豆甘寒，可以清热解毒，下气消肿。冬天进补多了要清清热，现代食品安全问题严重，要经常解解毒。肝火比较旺的人可以经常喝点绿豆汤或绿豆粥，尤其是冬天蔬菜比较少的时候，绿豆可以弥补青菜的缺乏。但绿豆清热和解毒的吃法是不一样的，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，如果想清肝火，把绿豆放锅里，水开后再煮5分钟左右，这个时候的汤是碧绿色的，把汤倒出来，晾温了喝下，清热之功最好。剩下的绿豆用剩下的水泡着，做饭的时候把泡过的绿豆掺到大米里一起煮，这样的绿豆饭又兼具了解毒的功能。或者喝了第一遍水后的绿豆也可以继续添水煮成绿豆汤或绿豆沙，当甜品吃也可以。 黄豆 有健脾益气、润燥补血、利水止汗的作用。黄豆的含钙量是比较丰富的，青少年和老年人常喝豆浆对骨骼很好，更年期的女性也应该喝，不仅能补钙，预防骨质疏松，还能补充雌激素，延缓衰老。当然，不是到了更年期才喝，最好是年轻的时候就经常喝豆浆才能起到延缓衰老的作用哦。日本女性更年期来得比较晚，过程也比较平缓，原因之一就是她们喜欢喝豆浆，还有很多的大豆制品。经常出虚汗的人吃大豆也有帮助，尤其是气虚自汗的人。 黑豆 黑色入肾，冬天常吃些黑豆也很应景。黄豆有的作用黑豆基本上都有，而且效果更好。黑豆既能健脾利湿，还能解毒。女性为了补充雌激素，常吃黄豆、豆浆、豆芽，其实黑豆的效果比黄豆更好哦。从中医上讲，雌激素的作用主要就在于生殖生长和发育嘛，而这些都是肾的工作啊，黑色入肾，黑豆当然会比黄豆更胜一筹。 芸豆 芸豆的蛋白质、钙、铁、B族维生素含量比较丰富，是高镁、高钾、低钠的食物，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾以及肾病忌盐的患者食用。 眉豆 也叫白豆、饭豆，李时珍称它为“豆中上品”，味甘性微温，也是健脾除湿的食物。像脾虚湿气重的人出现腹泻、水肿、乏力、白带过多等都可以常吃眉豆，跟红豆薏仁的作用差不多。尤其是夏天，暑湿都很重，容易中暑、腹泻、呕吐，煮粥煮饭时候加点眉豆，也能保夏天平安。眉豆比较大，比黄豆还大，有的像腰果一样大，我挺喜欢吃眉豆的，因为它很面，是我喜欢的口感。小时候家里煮八宝粥，我就爱挑里面的眉豆吃。 |
|
|
