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“每每剩余的肉馅都会密封冷藏保存，用来做合适的早餐。
今天就用半碗的肉糜，一个茄子完美的一顿早餐结束。”
快手早餐（茄盒，鸡蛋饼）的做法1.准备食材:剩肉馅，茄子，葱，面粉，鸡蛋。 
2.鸡蛋中加入清水，五香粉，盐。 
3.加入面粉。 
4.搅拌成面糊，静止片刻。 
5.葱切碎末。 
6.葱碎放入肉糜中，加入香油，生抽。 
7.搅拌均匀。 
8.茄子切片。 
9.加入肉馅。 
10.茄子裹满蛋糊。 
11.均匀的裹满一层蛋糊。 
12.锅中放入花生油，放入茄盒小火煎，我用的自己压榨的花生油所以有沫。
13.煎至两面成金黄色即可出锅！
14.剩余的蛋液加入适量的香葱碎。
15.倒入锅中，小火加热，锅中无需刷油。
16.煎至两面成黄色。
17.切块即可出锅！
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