|
长假中，带两个孩子去田间转悠，终于找到我一直在找的黄秋葵。此植物我早就认识，但知道这个植物的果荚可以食用则是去年才知道的，看了飘凡的美食博客我更加垂涎欲滴（秋葵怎么吃最好---波黑祖母秋葵汤），加紧了搜寻的脚步，不经意间就给我撞上了~~尝到黄秋葵是这个长假最大的收获！
看得出来，这不是野生的，是有人特意种的！
黄秋葵别名秋葵、羊角豆。很奇怪，在我们这里把黄秋葵称为“鸦片花”，害的我小时候一直对这漂亮的植物敬而远之。细长的黄秋葵颇似人的手指，在印度、欧洲等地又名“女人指”。我们这里的这个品种果荚蛮大
的。
黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
我把采来的三个嫩荚焯水煮了一下，加了点盐和橄榄油就这么吃了。又脆生又滑溜，没有一点异味，非常非常好吃，比我最喜欢的芦笋还多点风味
明年，怎么着也要找块地先种一点！期待飘凡给我的种子哈~~~
我给两个小男孩科普这种植物时随口说了句这个黄秋葵叫“植物伟哥”，没想到他们听懂了，立马用黄秋葵给我做了个很形象的低俗动作，把我笑翻 靠！这帮小屁孩的知识层面超过我预想
黄秋葵又称“补肾草”，美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中；美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”；日本人称之为“绿色人参”；它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。黄秋葵是目前很有前景的保健蔬菜产品，中央7套曾经报道过，08年曾作为奥运会运动员专用蔬菜，助运动员快速恢复体力，可见其功效。
秋葵嫩荚富含的粘性物质LM（主含一种类似于天然荷尔蒙的物质）能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
黄秋葵不但长得形象，生的果荚闻起来也确有一股小鸡鸡的味道呢
老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料，尤其以开发为咖啡代用品、奶粉伴侣、奶粉配料为商家首选。
黄秋葵适应性很强，生产管理简单粗放，病虫害极少，只是需要较强的光照和较高温度，在向阳的土地上随便一种就迎风招展，拼命开花死命结果。锦葵科的植物都是这个德性。种下去一粒小小的种子到后来却能长的跟小树一样茁壮。
我遇到黄秋葵的时间太晚，只开剩下一朵花了。
（图片来自网络）
夏天盛开的黄秋葵有着太阳一般明艳的黄色，硕大，招摇，点缀得庭院都妩媚了几分。
黄秋葵的营养保健价值很高，如：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。
黄秋葵有好几个品种，单从果荚颜色看，可分红色和绿色2种。由于青绿色种肉质较好，食用性、观赏性强，颇受青睐；相反紫红色种肉质则较差，从食用角度看，不宜选用。
飘凡所介绍的那种波黑的小秋葵应该是最好的，因为果荚越小越嫩越好吃~~
我以后如果有个菜园子，一定在房前遍栽秋葵
|
