|
很多人都有这样的习惯，对于果蔬，只吃其中最好吃的部位，而且似乎每一种食物只能食用其特定的部位，其余的根或者叶只能当作附属品扔掉。事实真的是这样么？ 其实，经过营养学家们认证，在日常生活中，我们浪费了许多食物的重要部分，这些部份含有的营养甚至远高于我们常食用的部位。 1、芹菜叶
如果你问大多数的人，芹菜应该吃哪里？人们肯定会清脆响亮的告诉你，是茎。其实芹菜叶更有营养，但是碍于其味道稍苦，不如茎部有嚼头，很多人就把芹菜叶子扔掉了。 芹菜叶中含有丰富的胡萝卜素，是茎部的100倍，另外其维生素含量是茎部的13倍，蛋白质是茎部的11倍，钙元素是茎部的2倍。实在是营养上品。 如果你嫌芹菜叶太苦，可以事先用水焯一下消苦，之后不论是凉拌还是做饼都是极好的食材，千万不要浪费。 2、茄子库
研究发现，紫色果蔬都含有丰富的花青素，有极强的抗氧化作用。然而，在生活中，我发现很多人炒茄子时要削皮，削了皮的茄子那营养就大打折扣了。 另外，茄库也是极好的东西，其含有丰富的纤维和花青素，但在生活中99%以上的人都会将其弃掉不用，认为无从下口。确实，茄库感觉很粗糙，一点儿也不像食材，教给大家一个方法，可以将茄库煮好后晾干，炖肉的时候放进去，不仅提味还补充营养。 3、葡萄皮
有个绕口令说的好，吃葡萄不吐葡萄皮，正确的吃法就该如此。同茄子一样，葡萄中也含有丰富的花青素。很多人不吃葡萄皮是觉得葡萄皮不干净，这还是你的清洗方法有问题。 正确洗葡萄的方法是，先用剪子把葡萄蒂剪掉，在水里放上少许盐和淀粉浸泡几分钟，后冲洗干净就可以了，这样洗出来的葡萄绝对可以放心吃。 4、橘子皮
橘子皮晒干后变成陈皮，是一味中药可当药引，其中含有丰富的黄酮类物质可以保护血管内皮，降低血液粘稠度。吃过后的橘子皮不要扔，晒干后泡水有助于保护心脑血管。 5、苹果皮
吃苹果时，你选择削皮还是不削皮？苹果皮中也含有丰富的营养，它能够有效降低胆酸在肠道中的吸收，能促进消化，保障胃肠健康。所以，如果条件允许，一定要把苹果洗干净后带皮吃。 |
|
|
