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很多的糖友都觉得肉类是不可以吃的，其实这是错误的做法。很多糖友们每天只吃素而不补充肉类食物，这样会导致营养失衡，长时间下来也会加快各种并发症的来临时间。很多的肉类，可以为糖友提供各种营养物质，对于控糖是很有帮助的。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这两种适合糖友的肉类。 一、野鸡 【营养价值】 野鸡肉富含蛋白质，大部分为人体必需氨基酸，它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，具有抑喘补气、清肺止咳、益肝活血等功效。 野鸡肉脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收，大量的不饱和脂肪酸可以起到降低血脂的作用。中医认为，野鸡肉是治疗痰气上喘和糖尿病的良药。 【医生说】 野鸡肉有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用；患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。糖友可以适量食用。 【烹调宜忌】 野鸡肉可油炸、红烧、清炖、腊制等，雄野鸡多用于红烧，雌野鸡多用于清炖。 【推荐吃法】 ★山鸡炖土豆 【材料】山鸡（野鸡）、土豆、高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜 【做法】 1、将山鸡肉剁块，焯透；土豆切块。 2、锅中油热，放白糖熬开，入肉块，煸炒上色后加高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜，烧开后炖30分钟。 3、放土豆块炖熟，加味精即可。 二、乌鸡 【营养价值】 乌鸡中含有黑色素、B族维生素等还含有十分齐全的氨基酸跟大量的微量元素，营养十分丰富，它具有滋阴清热、延缓衰老、防治缺铁性贫血等功效。 乌鸡是典型的高蛋白、低糖、低脂肪、低胆固醇的肉食，含有的维生素E等可促进胰岛素分泌，加强胰岛素的作用，可有效降血糖。 【医生说】 乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。糖友可视自身情况考虑食用的量。 【烹调宜忌】 乌鸡连骨砸碎后熬汤，滋补效果最佳，炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 【推荐吃法】 ★木耳金针乌鸡汤 【材料】乌鸡、黑木耳、金针菜 【做法】 1、将乌鸡去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜浸软洗净。 2、将1中的食材一起放入炖盅内，加适量清水，文火隔水炖3小时即可。 |
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