滋阴润燥，一甜一咸两件养颜圣品全部满足你！

时光流转，7日已经立秋了。

虽然秋天还未正式到来，但四周明显有了些许秋意，白天一日日变短，清晨拂过脸颊的风也爽爽地多了几分干燥。

秋天是又好看、又好吃的季节。秋天要收、要养，更要会吃。

 

北方京津翼一带有立秋“贴秋膘”的习俗，大张旗鼓地鼓励吃肉——炖肉、白切肉、肉馅饺子，炖鸡、炖鸭、红烧鱼等等。

在更广泛地区流行的“啃秋”，是大张旗鼓地鼓励吃水果，吃下大块的西瓜或香瓜，至于杭州一带的“食秋桃”、福建台湾的食“福圆”（龙眼肉）不过是不同地区的不同版本而已。

确实，立秋后，人们一方面要补上漫长的夏天损耗的营养，另一方面又需要“增酸”增强肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。

秋天干燥，容易缺水，按照“秋冬养阴”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，银耳、梨、藕、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等等。

避免辛辣烧烤之类易上火的食品，而滋阴润燥同时富有蛋白质、矿物质、胶原蛋白等营养的炖品、炖汤是上佳的选择。

 

下面有两款用皂角米、银耳、桃胶等食材制成的美味推荐给你。

水润清爽皂角米桃胶布丁

4人份

原料

皂角米20克、桃胶20克、银耳一朵、葡萄干一小把、胡萝卜半根。

制作

① 皂角米、桃胶、银耳充分泡发，剔除杂质，清洗干净，入锅炖至软烂。

② 胡萝卜去皮切小块，葡萄干洗净，待用。

③ 将上述所有材料放入食物料理机中搅打至细腻。

④ 装入白瓷或水晶器皿中。

好了，你得到一盏淡淡粉红色的甜品。

口感软糯，汤汁粘稠，胶原蛋白充盈，纤维素维生素齐备，品相优美，做早点、茶点，做宴客的餐后甜点俱佳。

这款甜点用葡萄干作为甜味的来源，以干果代替蔗糖的好处是，干果有更多的矿物质、丰富的纤维素以及更低的升糖指数。

祛燥乌鸡皂角米山药汤

2人份

原料

乌鸡半只、山药100克、皂角米10克；枸杞30粒、红枣2枚；葱、姜、胡椒、料酒等调味适量。

制作

① 乌鸡清理干净切块；山药去皮切块，皂角米充分泡发至透明状；葱、姜切好；

② 大锅内水烧开，乌鸡下锅焯出血沫，捞出控干水，洗去乌鸡浮沫；

③ 将鸡块、红枣，葱、姜放入炖锅内，倒入适量料酒；烧开水后再次撇干净泡沫继续炖煮；

④ 鸡大约六成熟时，放入山药块、皂角米，炖至山药软烂、皂角米晶莹剔透、软糯无硬芯；

⑤ 加入枸杞、盐和胡椒粉调味，炖5分钟后即可。

好了，你得到一碗飘逸着浓香的鸡汤。

鸡汤是如何美妙这里不赘述，只说加入皂角米的鸡汤美好——皂角米本身淡淡的甜润基本没有味道，而和鸡汤类有浓烈香气的食物放在一起炖煮，“基本没有味道”意味着能成就无数种味道。

皂角米吸收了鸡汤鲜美、Q弹、有嚼劲，一粒粒与唇齿的柔软抵抗中展现出与众不同的口感体验；

而山药，是平补脾胃的药食两用之品，同样吸饱了鸡汤的精华，粉粉糯糯，与皂角米的口感形成奇妙的反差。

一甜一咸两款菜品都用到的皂角米，来自正安国货铺。

它们从云南野生的单荚皂角中剥取，天然生长不施用化肥农药，一年只产一季，粒粒饱满，凝结着一棵树的精华，富含丰富的植物胶原蛋白。

皂角米浸泡12小时，半透明胶质尽显，香糯润口，细腻有弹性。