|
周六给女儿做了南瓜发糕，简单易做，比做馒头或包子简单很多，做发糕不用揉面，只要掌握好面团的干湿比例就可以了。女儿觉得特别好吃。剩下的几块送给了怀孕的同事吃，她们也说比馒头好吃多了。 南瓜发糕备料：普通面粉1.5斤 酵母粉 南瓜1斤 白糖 食用油 做法如下： 1、南瓜洗干净，去皮蒸熟后，用勺子压成泥，南瓜水分多，很容易成泥； 2、在南瓜中加入适量白糖，加入一大勺酵母粉，搅拌均匀，然后在里面添加面粉搅拌，面粉不要一次加入，可以少量多批次加入，搅拌均匀后再加一次，这样一来可以保证面粉在南瓜中完全均匀无小颗粒，二来可以掌握面团的干湿程度；3、等面粉成团，能缠住筷子时，基本就搅好了，不要搅的过干，那样会导致发糕的口感不松软。在蛋糕脱模的四周刷上色拉油，把面团倒入抹匀，盖上锅盖，发酵母一小时左右；4、在发酵好的南瓜面团上摆放红枣造型，上锅蒸30分钟，关火后等5分钟后再揭盖，南瓜发糕就做好啦。金黄诱人，味道清香，吃了一口就停不下来。
|
