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奶奶将南瓜蒸熟放凉，做成南瓜泥再加上鸡蛋，面粉简单搅拌发酵之后，再经过一番蒸制之后，一锅喧软美味的发糕就出锅了，绝对是儿时最好吃的美味。长大后小编慢慢跟着奶奶学会了这种发糕的做法，味道也是一模一样，香甜喧软。今天小编就把这道发糕的做法分享给大家，南瓜别只会蒸着吃，加1个鸡蛋搅一搅，比馒头简单，比油条好吃！
所需食材：南瓜半只，面粉200克，红枣10粒，清水30克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个。 将南瓜清洗干净，去除外皮与内瓤，切成块状放入蒸锅中蒸制成熟取出放凉。然后用勺子压制成泥，放置一旁备用。
将酵母放入碗中，加清水搅拌完全融化，放置一旁备用即可。
接着将面粉倒入盆中，再将南瓜泥，酵母水，白糖，鸡蛋倒入其中，将其搅拌均匀，和成表面光滑的面团，将面团放入蒸盆中，手中摸上少许食用，将面团压平。
将红枣用清水清洗干净，去核之后用刀切成小碎丁，然后均匀得撒在面团之上，轻轻将红枣压实，盖上盖子醒发至2倍大。
锅中加入适量清水，大火烧开之后，将蒸盆置于锅上，盖上锅盖大火烧开转中火，蒸制25分钟。然后关火焖5分钟就可出锅，美味制作完成！
制作“南瓜发糕”小技巧： 1：南瓜一定要蒸制成泥，越酥烂南瓜的水分也就会越多。 2：因南瓜含有适当水分，所以在和面时要注意水量的添加，以防过过稀 3：面团发酵的时间一定要充足，要使其内部完全出现密集的蜂窝状，蒸出来发糕才会更加喧软。 4：蒸发糕时，中间不能断火揭盖。大火蒸好之后要关火将焖5分钟，让发糕回性之后更加的喧软筋道。
以上就是今天小编分享给大家儿时最喜欢吃的南瓜发糕，喧软香甜，简直比馒头还好吃，比油条还好吃，而且营养又好吃，百吃不腻！希望各位小伙伴通过今天的分享学会之后就不要只会把南瓜拿来蒸着吃了，加1个鸡蛋搅一搅，就可以轻轻松松做出一锅美食！ |
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