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工作室最近收到很多美食工具，有破壁机、原汁机、空气炸锅等。而这一款卡氏的发酵箱，大大的激发了小秘书做面点的欲望。她说她已经深深陷入发酵后面团独有的那种绵软手感中无法自拔了。 对于像小秘书这样的经常做面点的朋友来说，发酵箱一定是必备的，它对温度、湿度的控制，在食材发酵的过程中发挥了大用处，成品的外形和口感自然也会更好。 今天教大家做的是大名鼎鼎的香菇包。不是带香菇馅儿的普通包子，而是与香菇有99%相似的仿真包。超逼真的外型一下子就能吸引眼球，孩子们光是看着一定都爱不释手了。话不多说，现在就让小秘书来教大家吧~ （发酵的面团，白白鼓鼓的，好可爱有木有~） （这真的不是香菇哦~） 食材 【主材】 中筋面粉......300克 牛奶......200克 白砂糖......20克 酵母......3克 可可粉......4克 豆沙馅......适量 步骤 1/ 无水无油的碗中倒入中筋面粉、糖、酵母。（中筋面粉就是普通的面粉，一般用来做包子、馒头的。） 2/ 倒入牛奶，用手和成絮状。 3/ 用手揉成光滑的面团。（三光状态：面光、手光、盆光） 4/ 放入发酵箱中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵。） 5/ 【制作香菇头】取出面团，排气整型，揉搓成长条状。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。） 6/ 用刮板将面条均分成若干个小剂子。（每个约重30克） 7/ 取1个小剂子，擀平成面皮。（不要擀太薄，否则包馅儿后容易裂开。） 8/ 取适量豆沙馅放入面皮中间，用边转边收口的手法，使面皮包裹住豆沙馅，捏紧收口。 9/ 用手搓成类似香菇头的扁圆状。
10/ 【制作香菇蒂】取1个小剂子，搓成细长条状，均分成长约3cm的小节，搓成一端尖头一端圆头的形状，作为香菇蒂。
11/ 盘中倒入可可粉，将香菇头放入盘中裹上可可粉，用手指抹平表面。（盛放可可粉的盘子一定要保持干燥，否则可可粉容易结团。）
12/ 蒸锅中铺一层纱布，放入香菇头和香菇蒂。（食材之间需留出空间，不要膨发后粘在一起了。）
13/ 盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸约15分钟即可关火，焖放5分钟后出锅。（不要立即出锅，否则容易回缩。）
14/ 用筷子在香菇头背面戳洞，放入香菇蒂。
15/ 超逼真的香菇包，就制作完成啦！
16/ 有颜值，有内在，你喜欢吗？
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