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纳豆是一种以大豆为原料、发酵制成的豆制品，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，容易消化吸收。 溶血栓 纳豆激酶是具有溶解交联纤维蛋白功能的一种丝氨酸蛋白酶，溶血栓速度是在至今发现的所有溶血栓的物质当中最快的。“纳豆激酶下午两点半实验”显示，纳豆提取物溶解血栓的功效是尿激酶的6倍，药效更是高达12个小时。因而国际血栓联合会（ITA）认为，长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。 避免更年期症状 美国公共卫生部门的报道宣传，纳豆的维生素K2是奶酪的100倍，有助于维持骨矿物质密度和减少绝经后妇女骨质疏松症骨折的发生。 改善肠道问题 由于纳豆是发酵食品，易被消化和吸收，能明显改善肠易激综合征的症状。 冷冻纳豆很便宜，一盒纳豆（一人份）的售价一般在5-10元左右。室温解冻后，纳豆就可以制作成各种健康食品了。  纳豆饭 传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末，搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用。也可将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起搅匀食用。  纳豆拌面 荞麦面在沸水中汆两分钟捞起；将搅匀的纳豆放在荞麦面上，撒上木鱼花和海苔碎，再浇上适量的鲣鱼汁就可以吃了。  纳豆味增汤 将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用。豆腐切成小方块后，和蟹味菇一起放入高汤内煮4、5分钟，再放入干裙带菜将豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带、纳豆和味增，搅拌均匀，撒葱花即可。  莲藕纳豆三明治 莲藕切成半厘米的厚片并洗净，紫苏叶洗净；适当韭菜切碎与纳豆混匀。以一片莲藕+一个紫苏叶+纳豆混合物+一个莲藕片的形式穿好，喷少许橄榄油，烤箱180度火力烤15分钟。 麦苗小贴士： 1.晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚、尤其是星期日晚餐吃纳豆最好。 2.由于纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，所以如果用于防治心血管疾病，纳豆尽可能不加热吃。 红曲（简称红曲）是以籼米为原料、深层发酵而成的食品添加剂。红曲具有明显的降血脂生物活性，其有效降脂成分主要为莫奈可林(Monacolin K，又称 lovastatin 洛伐他汀)，系他汀同系物。红曲还含有多种不饱和脂肪酸、氨基酸、微量元素、异黄酮、麦角甾醇等，在降脂的同时，具有改善胰岛素抵抗、抗动脉粥样硬化等多种作用。
 红曲烤鸡肉 一块鸡胸肉洗净，先用蒜头及红曲酱腌过，放入烤箱190度火力烤熟切片排盘即可。  红曲月饼 125g面粉，5g红曲粉，25g椰子油，1/2茶匙小苏打和25g糖浆静置30分钟后分成小面团，包入椰枣。放入预热烤箱170度，烤约10分钟，取出待冷15分钟，再放入烤箱，烤10-15分钟即可。 如果没有时间制作纳豆、红曲料理，又希望享受到二者的营养，可以考虑补充红曲纳豆粉，加水冲调即可。  台湾原装，即冲即食，含纳豆、红曲、胶原蛋白、银杏、白山药，适合消化不良者、健身瘦身美容养颜者及骨质疏松者和三高人群。 （点图购买） |
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