|
红烧鲫鱼怎么做好吃？鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 制作食材： 主料：鲫鱼1条； 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、蒜瓣6个、老抽10毫升、生抽20毫升、番茄沙司20克、料酒25毫升、白糖5克、水淀粉适量、蛋液少许； 制作步骤： 1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-1 2、在鲫鱼两面身上划一字花刀； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-2 3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-3 4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-4 5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-5 6、炒锅倒油爆香葱姜蒜； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-6 7、加入番茄沙司； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-7 8、把番茄沙司炒出香味； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-8 9、放入煎至的鲫鱼； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-9 10、加入适量的清水； 孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-10 11、加入料酒；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-11 12、加入老抽；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-12 13、加入生抽；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-13 14、加入白糖；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-14 15、大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-15 16、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-16 17、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-17 18、然后把汤汁浇在鱼身上即可；
孕妇菜红烧鲫鱼的做法步骤-18 小技巧： 1、鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀，味道才鲜美； 2、把鱼肚内黑膜洗净，再把鱼煎至微黄，这样鱼才不会有腥味； 3、我喜欢用少许蛋液涂抹鱼身，煎至的时候鱼才不容易破皮，或者抹少许盐也可； 4、煎至的时候不要急于翻面，要稍等片刻，或者晃动锅子，鱼可以在锅中轻松晃动，在翻另一面继续煎至，以保证鱼身的完整； 5、加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼，即可提味又能增色，使烧制的鲫鱼汤汁红亮，鲜美味醇。 |
|
|
