“狮子头,如此美妙的食物,寓意吉祥如意。 红烧狮子头的做法
1.
肉馅加一个鸡蛋和一勺淀粉
2.
搅拌均匀,然后开始加水,少加多次加,边加边顺着一个方向疯狂搅打上劲!让肉馅充分吸收水份,这样狮子头就不柴了,我加了少半杯
3.
搅到肉馅变粘有点阻力了,筷子插上不会倒
4.
本来我很想很想放荸荠,再放点糯米。结果我老公死活不吃,就改成了藕和香菜,不喜欢吃香菜的自动去掉,喜欢姜的自动加上,还有香菇也可以哦
5.
放点料酒酱油和盐。别放咸了,淡了没关系,因为一会还要红烧呢
6.
锅内油七成热,狮子头放进去,转中火,炸成金黄色
7.
呀呀呀,好诱人,但是里面没熟不能吃
8.
锅内爆香葱姜
9.
加生抽老抽和一勺糖,再加水煮开,放狮子头,大火烧开小火盖盖子煮二十几分钟。然后狮子头拿出来摆在盘子上。这期间我烫了蔬菜也摆在盘子上,锅内酱汁变浓浇在狮子头上 烹饪技巧1、肉馅一定要搅上劲,不然炸的时候容易散,水或者高汤也得加,不然容易柴哦 |
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