这大酱汤贼香,好喝的我都不知道该怎么形容了。 喜欢上大酱,是从第一次喝酱汤开始。记得小时候和爸爸妈妈去鲜族饭馆儿吃饭,爸妈有时会点份儿酱汤喝。那时候,我害怕大酱,不敢喝,所以也不明白他们为什么会说臭臭的大酱好喝。直到和老公认识,变成无所不吃的大吃货后,终于知道大酱汤是多么多么的好喝了。 酱汤主要的调料就是鲜族最家常的大酱了,我这个是小艾送给我尝鲜滴,小艾妈妈千里迢迢带来的呢。喝一口鲜美的酱汤,闭上眼睛美美的享受啊。 虽然常吃,但这是第一次做,详细的请教了小艾和小雅,一步步记牢。回家就演练了一把,美妙无比,超级成功。谢谢小艾,谢谢小雅。想喝滴朋友们,跟着一起操作吧。很详细,很正点。 咕嘟咕嘟直冒泡的大酱汤,你也来一碗吧。 【鲜族大酱汤】 材料: 鲜族大酱...3大勺 牛里脊.....120克 香菇.......3朵 淘米水.....1大碗 土豆.......1个 西葫芦.....1小根 金针菇.....适量 豆腐.......大半块 韩式辣椒酱.1大勺 牛肉粉.....适量 粗辣椒粉...适量 尖椒.......1个 大葱.......大半颗 腌肉料A: 酱油......1小勺 葱碎......适量 姜末......一点儿 香油......1小勺 胡椒粉....一点儿 做法: 1.准备好材料。 2.土豆、西葫芦、豆腐切片,尖椒切圈,蘑菇切粗丝。 3.牛肉切薄片。 4.切好的牛肉用腌肉料A腌8分钟左右。 5.大米洗一遍后,再次加入清水,用手轻搓大米,得到淘米水。 6.把大酱加入淘米水中,调匀。 7.锅里加一点点油烧热,放入腌好的牛肉迅速翻炒。(不粘锅就好,一点点油) 8.略变色后加入香菇炒香。 9.倒入大酱水。 10.煮开,直到大酱香气出来。 11.加入土豆片煮5分钟。 13.放金针菇。 14.放豆腐煮开。 15.舀入一勺韩国辣椒酱,搅匀。 16.加一些牛肉粉提鲜。 17.加适量的粗辣椒粉。 |
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